Приготвя се разтвор от 1 л студена вода и 200 г сол. Филетата от херинга се нарязват на парчета с дължина 5-6 см и се поставят в соления разтвор за 30 минути. Приготвя се марината от 1 л вода, 2 с.л. сол, 1 с.л. захар, 330 мл оцет, бахар, черен пипер и дафинов лист. Първо се кипва водата с подправките и след това се добавя оцета. Когато отново заври с оцета, се маха от котлона и се оставя да изстине. Парчетата риба се изваждат от соления разтвор, хубаво се отцеждат и се слагат в изстудената марината за 3-4 часа.
След това се изваждат и се нареждат плътно в буркани, като между отделните пластове се поставят и част от подправките. Заливат се с част от маринатата, като най-отгоре се покриват с 2-3 см олио. Бурканите се затварят с капачки и се съхраняват в хладилник. Необходимо е да престоят 10 дни преди да са готови за консумация.