Измитите рибки се подсушават с кърпа, правят се няколко нареза с нож, посоляват се с черен пипер и се изпържват в масло. Ситно нарязания лук се изпържва в олио, прибавят се нарязаните на парченца гъби, ситно нарязания магданоз, попарените и обелени домати, на които е извадено семето, залива се с вино и лимонов сок, подправя се, посолява се, възварява се и се залива рибата. Отново се възварява и се задушава 5 минути в гореща фурна. Рибата се охлажда, подрежда се в блюдо и се поръсва със ситно нарязан магданоз.