Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Маринован октопод
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Средна
Изпробвана: 2 изпробвана
Любима на 20 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Aliana
Снимка 87654321
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. октопод, около 2 кг
  • Добави в списъка за пазаруване1 глава лук
  • Добави в списъка за пазаруване50 мл олио
  • Добави в списъка за пазаруване2 бр. лимони
  • Добави в списъка за пазаруване100 мл зехтин
  • Добави в списъка за пазаруванесол
  • Добави в списъка за пазаруванепо 1 ч.л. магданоз, копър, кресон, кервел и пореч
  • Добави в списъка за пазаруване3-4 листа киселец
  • Добави в списъка за пазаруване1-2 листа зелен лук
  • Добави в списъка за пазаруване2 скилидки чесън
Начин на приготвяне
Приготвя се марината от сока на двата лимона, кората на половиния от тях, зехтина, солта, пасирания чесън и зелените подправки, нарязани на много ситно. Ако е нужно се долива малко вода.
Октоподът се измива. Бърка през отвора между тялото и пипалата и чрез избутване се отстранява зъбът (виж снимка 1 и 2 - на снимка 1 пръстите ми са в отвора, на снимка 2 със стрелка е показана устата, където беше зъбът). Октоподът се слага в голяма тенджера с около 3 л вода (трябва да е покрит половината), слагат се главата лук (цяла) и 50-те мл олио. Сол не се слага. Оставя се да заври и се вари около 45 минути от момента на завирането (плюс/минус 5 минути ), като на няколко пъти се обръща в тенджерата. Изважда се от водата и веднага се облива обилно със студена вода за да се спре варенето. Отрязва се тялото (виж на снимка 5 къде точно се реже, отбелязано е със стрелка) и се изхвърля. Осемте пипала се отделят едно от друго и се полагат в маринатата. Така маринован октоподът може да бъде консумиран веднага, но има трайност 1 седмица в хладилник. Консумира се студен като салата или грилован за кратко и покапан с оцет балсамико.

* Ползвайте само и единствено пресен октопод (или прясно размразен). Пресният улов се личи по това, че е гладък, но не е слузест (виж снимка 3) и няма никаква характерна миризма, освен на чиста морска вода.
* Начинът на варене е основен и изходен за всякакви рецепти с октопод. От там нататък той може да бъде преработен по всевъзможни начини - на грил, с различни сосове, на салати и т.н.
* За маринатата могат да се ползват различни букети от билки. Внимателно само с мащерка и розмарин - те са много интензивни и лесно припокриват финия вкус на октопода.
Рецептата е добавена от Aliana на 10 Април 2012 г.
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 7
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Как къде са? Има 8 снимки и всички се виждат идеално.17 Юни 2015
# 6
nibo
гост в кухнята
Къде са снимките?!17 Юни 2015
снимки от
steffanell
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 8 4 Окт 2012
# 5
steffanell
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Вкусно и лесно, поздравление за рецептата.
[Изпробвана]
4 Окт 2012
# 4
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Благодаря за оказаното към рецептата доверие, драго ми е, че ви е било вкусно! :)4 Юли 2012
# 3
miroslava123
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
Приготвих октопод по тази рецепта - стана много вкусен! :) Пак ще го опитаме вкъщи!
[Изпробвана]
4 Юли 2012
# 2
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Мерси, Цвете! Но със сигурност има достатъчно потребители, които си казват: Ужас! Как може да публикуват такова нещо! :) Октоподът е наистина деликатес и трябва да си отворен за нови и нестандартни храни, за да се решиш изобщо да го пробваш :)11 Апр 2012
снимки от
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3Снимка 4Снимка 5Снимка 6Снимка 7 10 Апр 2012
# 1
steffanell
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Ралее страхотни снимки и голяма вкусотия си ни поднеса ла, деликатес а как върви с узо, много го обичам това животинче. От мен десятка.10 Апр 2012
Сподели рецептата

Във форума
Храната за деня в различни части на света - от По Света
Нови снимки
от Black_Beretот Svettот zllateот zllateот zllateот veselata_g_kот veselata_g_kот teditodorovaот teditodorovaот krasikn10от _BellaraWang_от _BellaraWang_от Makaweliот emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.