Маринован октопод
Рейтинг: Сложност: Изпробвана: 3 Любима на 24 готвача |
Снимката е добавена от Aliana
Необходими продукти
- • 1 бр. октопод, около 2 кг
- • 1 глава лук
- • 50 мл олио
- • 2 бр. лимони
- • 100 мл зехтин
- • сол
- • по 1 ч.л. магданоз, копър, кресон, кервел и пореч
- • 3-4 листа киселец
- • 1-2 листа зелен лук
- • 2 скилидки чесън
Начин на приготвяне
Приготвя се марината от сока на двата лимона, кората на половиния от тях, зехтина, солта, пасирания чесън и зелените подправки, нарязани на много ситно. Ако е нужно се долива малко вода.
Октоподът се измива. Бърка през отвора между тялото и пипалата и чрез избутване се отстранява зъбът (виж снимка 1 и 2 - на снимка 1 пръстите ми са в отвора, на снимка 2 със стрелка е показана устата, където беше зъбът). Октоподът се слага в голяма тенджера с около 3 л вода (трябва да е покрит половината), слагат се главата лук (цяла) и 50-те мл олио. Сол не се слага. Оставя се да заври и се вари около 45 минути от момента на завирането (плюс/минус 5 минути ), като на няколко пъти се обръща в тенджерата. Изважда се от водата и веднага се облива обилно със студена вода за да се спре варенето. Отрязва се тялото (виж на снимка 5 къде точно се реже, отбелязано е със стрелка) и се изхвърля. Осемте пипала се отделят едно от друго и се полагат в маринатата. Така маринован октоподът може да бъде консумиран веднага, но има трайност 1 седмица в хладилник. Консумира се студен като салата или грилован за кратко и покапан с оцет балсамико.
* Ползвайте само и единствено пресен октопод (или прясно размразен). Пресният улов се личи по това, че е гладък, но не е слузест (виж снимка 3) и няма никаква характерна миризма, освен на чиста морска вода.
* Начинът на варене е основен и изходен за всякакви рецепти с октопод. От там нататък той може да бъде преработен по всевъзможни начини - на грил, с различни сосове, на салати и т.н.
* За маринатата могат да се ползват различни букети от билки. Внимателно само с мащерка и розмарин - те са много интензивни и лесно припокриват финия вкус на октопода.
Октоподът се измива. Бърка през отвора между тялото и пипалата и чрез избутване се отстранява зъбът (виж снимка 1 и 2 - на снимка 1 пръстите ми са в отвора, на снимка 2 със стрелка е показана устата, където беше зъбът). Октоподът се слага в голяма тенджера с около 3 л вода (трябва да е покрит половината), слагат се главата лук (цяла) и 50-те мл олио. Сол не се слага. Оставя се да заври и се вари около 45 минути от момента на завирането (плюс/минус 5 минути ), като на няколко пъти се обръща в тенджерата. Изважда се от водата и веднага се облива обилно със студена вода за да се спре варенето. Отрязва се тялото (виж на снимка 5 къде точно се реже, отбелязано е със стрелка) и се изхвърля. Осемте пипала се отделят едно от друго и се полагат в маринатата. Така маринован октоподът може да бъде консумиран веднага, но има трайност 1 седмица в хладилник. Консумира се студен като салата или грилован за кратко и покапан с оцет балсамико.
* Ползвайте само и единствено пресен октопод (или прясно размразен). Пресният улов се личи по това, че е гладък, но не е слузест (виж снимка 3) и няма никаква характерна миризма, освен на чиста морска вода.
* Начинът на варене е основен и изходен за всякакви рецепти с октопод. От там нататък той може да бъде преработен по всевъзможни начини - на грил, с различни сосове, на салати и т.н.
* За маринатата могат да се ползват различни букети от билки. Внимателно само с мащерка и розмарин - те са много интензивни и лесно припокриват финия вкус на октопода.
Рецептата е добавена от Aliana на 10 Април 2012 г.
Още рецепти за:
Топ 100 рецепти 2012 ⋅ Салати с морски дарове ⋅ Ястия с морски дарове ⋅ Ястия с октопод ⋅ Мариновано месо и риба
Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
снимки от nikolovaeva [Изпробвал рецептата] |
21 Сеп 2019 | |
снимки от nikolovaeva [Изпробвал рецептата] |
27 Юли 2019 | |
снимки от nikolovaeva [Изпробвал рецептата] |
26 Юли 2019 | |
# 8 nikolovaeva [Изпробвал рецептата] | Страхотен стана! Сложих риган и чесън като подправки. Благодаря за рецептата [Изпробвана] | 26 Юли 2019 |
# 7 Aliana [Автор на рецептата] | Как къде са? Има 8 снимки и всички се виждат идеално. | 17 Юни 2015 |
# 6 nibo | Къде са снимките?! | 17 Юни 2015 |
снимки от steffanell [Изпробвал рецептата] |
4 Окт 2012 | |
# 5 steffanell [Изпробвал рецептата] | Вкусно и лесно, поздравление за рецептата. [Изпробвана] | 4 Окт 2012 |
# 4 Aliana [Автор на рецептата] | Благодаря за оказаното към рецептата доверие, драго ми е, че ви е било вкусно! | 4 Юли 2012 |
# 3 miroslava123 [Изпробвал рецептата] | Приготвих октопод по тази рецепта - стана много вкусен! Пак ще го опитаме вкъщи! [Изпробвана] | 4 Юли 2012 |
# 2 Aliana [Автор на рецептата] | Мерси, Цвете! Но със сигурност има достатъчно потребители, които си казват: Ужас! Как може да публикуват такова нещо! Октоподът е наистина деликатес и трябва да си отворен за нови и нестандартни храни, за да се решиш изобщо да го пробваш | 11 Апр 2012 |
снимки от Aliana [Автор на рецептата] |
10 Апр 2012 | |
# 1 steffanell [Изпробвал рецептата] | Ралее страхотни снимки и голяма вкусотия си ни поднеса ла, деликатес а как върви с узо, много го обичам това животинче. От мен десятка. | 10 Апр 2012 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.