От водата, брашното, семолината, солта, маята и анасона се замесва тесто, и се измесва добра. Може да се сложи и в машина за хляб, на програма *тесто*. Оставя се да втаса, 40 минути, и се сплесква. Разделя се на две, всяка част се оформя на питка и се разточва на кръг с дебелина 1 см, и се слагат в намазнена тава. Покриват се с намазнено свежо фолио и се оставят да втасат 30 минути. Питките се набучват с дървен шиш, намазват се със зехтин, и се поръсват със сусам. Пекат се в загрята до 200 С печка, 20-25 минути, докато се зачервят добре и дъната им кънтят на кухо.