Медальон от сърна или елен с касис
Необходими продукти
  • • 500-600 г филе от сърна или елен
  • • сол
  • • черен пипер
  • • растително масло
  • • мазнина за пържене
  • • 1/4 ч.ч. коняк или гроздова ракия
  • • 20 г масло
  • • сладко от касис или сироп от касис
  • • 15-20 бр. гъби
  • • 1 бр. голяма кисела ябълка
Начин на приготвяне
Филето се нарязва напречно на мускула, начуква се с дър­вено чукче, за да се оформят кръгли пържолки (медальони). В коняка се разтварят по 1 щипка сол и черен пипер. Медальоните се намазват с тази смес и се оставят да престоят ня­колко часа. Отцеждат се и се потапят от двете страни в расти­телно масло. Пържат се в много гореща мазнина до светлока­фяво от двете страни. Изваждат се в топла чиния и върху все­ки медальон се слага по малко масло. В мазнината се изпържват почистени от кората и семето по-дебело отрязани кръгове от ябълката, оваляни в брашно, които се слагат върху медальоните. Върху всяко парче от ябълка се слага по малко сладко от касис. В част от мазнината се заду­шават ситно нарязаните гъби, които се наръсват със сол и че­рен пипер. Медальоните се нареждат върху гъбите и може да се гарнират с пюре от картофи, пържени резени от кнедли, резенчета от обелен портокал.
Рецептата е добавена на 17 Януари 2008 г.
Източник: "Аламинути", София Смолницка, 1988 г
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
Няма коментари

Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от krasikn10от Ella_22от Doroteyaот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот Ella_22от Ella_22от Doroteyaот Doroteyaот Doroteyaот Doroteyaот Doroteyaот krasikn10от Lirinka
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.