Медальон от сърна или елен с касис
Необходими продукти
- • 500-600 г филе от сърна или елен
- • сол
- • черен пипер
- • растително масло
- • мазнина за пържене
- • 1/4 ч.ч. коняк или гроздова ракия
- • 20 г масло
- • сладко от касис или сироп от касис
- • 15-20 бр. гъби
- • 1 бр. голяма кисела ябълка
Начин на приготвяне
Филето се нарязва напречно на мускула, начуква се с дървено чукче, за да се оформят кръгли пържолки (медальони). В коняка се разтварят по 1 щипка сол и черен пипер. Медальоните се намазват с тази смес и се оставят да престоят няколко часа. Отцеждат се и се потапят от двете страни в растително масло. Пържат се в много гореща мазнина до светлокафяво от двете страни. Изваждат се в топла чиния и върху всеки медальон се слага по малко масло. В мазнината се изпържват почистени от кората и семето по-дебело отрязани кръгове от ябълката, оваляни в брашно, които се слагат върху медальоните. Върху всяко парче от ябълка се слага по малко сладко от касис. В част от мазнината се задушават ситно нарязаните гъби, които се наръсват със сол и черен пипер. Медальоните се нареждат върху гъбите и може да се гарнират с пюре от картофи, пържени резени от кнедли, резенчета от обелен портокал.
Рецептата е добавена на 17 Януари 2008 г.
Източник: "Аламинути", София Смолницка, 1988 г
Източник: "Аламинути", София Смолницка, 1988 г
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
Няма коментари
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.