Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Меденки
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 8
Сложност: Средна
Изпробвана: 1 изпробвана
Любима на 10 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Kolevam
Снимка 654321
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване750 г мед
  • Добави в списъка за пазаруване200 г захар
  • Добави в списъка за пазаруване100 г свинска мас
  • Добави в списъка за пазаруванещипка сол
  • Добави в списъка за пазаруване1,150 кг брашно
  • Добави в списъка за пазаруване250 г бадеми
  • Добави в списъка за пазаруванещипка кардамом
  • Добави в списъка за пазаруване3 ч.л. (15 г) канела
  • Добави в списъка за пазаруване2 бр. яйца
  • Добави в списъка за пазаруване20 г амонячна сода
Начин на приготвяне
Захарта, медът, маста и солта се загряват в дълбок тиган при непрекъснато бъркане, след което се оставят да се охладят. Брашното и подправките се смесват и се поставят в купа, като в средата се оформя кладенче. В него се изсипват охладената медена смес и разбитите яйца, както и амонячната сода. Най-напред се разбърква с лъжица, като се загребва брашното от краищата. После се меси тестото отвън навътре. Месенето продължава върху дъска, докато се оформи хубаво тесто, което се оставя да почива 30 минути. Тестото се разточва на кора с дебелина 5 мм и от нея се изрязват формички. Украсяват се с бадемите. Дъното на тавата се покрива с фолио. Пече се в предварително загрята фурна.
Рецептата е добавена на 23 Декември 2002 г.
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 3
Kolevam
началник печка
[Изпробвал рецептата]
В описанието пише "почива"30 min. Къде почива - на Боровец, Албена - историята мълчи. Моето тесто почива на стайна температура. После се сетих, че можеше да разделя тестото на две и едната част да почива в хладилника и да видя дали има разлика в "почивките". Може би професионалистите тук знаят къде обича да почива тесто с амониев бикарбонат. Получиха се 68 меденки от половин доза. И разбира се, истинския вкус и текстура ще я усетите на другия ден. съхранявам в метална кутия.4 Окт 2015
# 2
Kolevam
началник печка
[Изпробвал рецептата]
За мен имаше някои неясноти по описанието, но все пак станаха чудесни- с онази леко лепнеща при отхапване мека текстура, характерна за меденка. И вкусът е точно такъв. Приготвих половин доза, като теглих всички съставки с аптекарски прецизност. Рецептата е точна. Получи се лепкаво, меко тесто. За тези които я пробват ще поясня - много ЛЕПКАВО! Това е фаза при която, ако не се изкушите да добавяте брашно, ще получите чудесен резултат. Грешки, които допуснах:1. При топлинната обработка на меда и захарта- не бърках, докато се разтопи захарта - дефект- на повърхността на изпечената меденка има малки шупли и се усещат ктисталчета при ядене. Мисля, че по-удачно е да се ползва пудра захар. 2. Трябва да се оставя голямо разстояние - при печене се разливат. 3. Оформях ги на топче и ги сплесквах като кюфте-направих ги около 6mm дебели. дебелината трябва да е не по-малко 1 см- при печене като се разлеят и повдигнат да останат пак към 1 см - мерих Любимката - дебела е 1, 3 см. Според мен ще е трудно да се точи и режат фигури. ЛЕПНЕ. И се разлива при печене. 4. Първата тава пекох на 180 градуса. Препекох ги. Като бухнат и леко порозовеят краищата са готови. При бутване с пръст трябва да е мека меденката, почти да потъне пръста. Това е другата критична точка- да не се изкушите да печете до твърдост. След леко охлаждане нямах търпение да опитам- нещо като дъвчащ бонбон, дъхащ на мед като структура и сладко, та сладко, та чак нагарча!!Наредете върху решетка и пробвайте пак след час. Тогава ще разберете за какво става дума. Втората тава пекох на 160 градуса на средна решетка за 10 мин.
[Изпробвана]
4 Окт 2015
# 1
Kolevam
началник печка
[Изпробвал рецептата]
Това е рецепта за меденки! Според мен по-хубави от "Любимка". До сега, по рецептите, по които съм правила меденки стават твърди, повече приличащи на курабийки, отколкото на меденки. Тази рецепта е различна като технология на приготвяне и като съставки. Първо, медът е много/логично, нали са меденки/и после-използвания набутвател. И мазнината е различна от обичайното олио.4 Окт 2015
снимки от
Kolevam
началник печка
[Изпробвал рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3Снимка 4Снимка 5Снимка 6 4 Окт 2015
Сподели рецептата

Във форума
Най-впечатляващите водопади в света - от По Света
Нови снимки
от krasikn10от krasikn10от krasikn10от dori21от dori21от dori21от dori21от dori21от Lirinkaот Lirinkaот AnnaJamesот Lirinkaот Snejitoот Snejitoот cafiот cafiот cafiот cafiот cafiот ma_rri_na
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.