Доматите се нарязват на филийки. Маслините, ореховите ядки, филетата аншоа, чесънът и магданозът за пастата се пасират, като постепенно се налива олиото. Горчицата се разбива с оцета, постепенно се налива зехтинът, посолява се и се поръсва с нарязаните на ситно листа пресен босилек. В подходяща чиния се слага доматена филийка, полива се с винегрет, отгоре се поставя намазано с пастата от маслини парче сирене и се затваря с друго кръгче от домат, което също се полива с винегрета.