Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Мексиканска супа с говежди джолан
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 9
Сложност: Средна
Изпробвана: 2 изпробвана
Любима на 12 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Aliana
Снимка 54321
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване1.2 - 1.4 кг добре узрели шайби говежди джолан
  • Добави в списъка за пазаруване3 с.л. зехтин
  • Добави в списъка за пазаруване300 мл червено вино
  • Добави в списъка за пазаруване2 бр. глави лук
  • Добави в списъка за пазаруване2 бр. зелени месести чушки
  • Добави в списъка за пазаруване1-2 бр. чили или люти чушки
  • Добави в списъка за пазаруване2 бр. моркови
  • Добави в списъка за пазаруване4 бр. скилидки чесън
  • Добави в списъка за пазаруванепо 1/2 ч.л. смлени зърна кориандър, кимион и канела, 1 ч.л. риган, 2 бр. дафинов лист, 2 бр. черен кардамом
  • Добави в списъка за пазаруваненастрърганата кора на 1 бр. портокал (био)
  • Добави в списъка за пазаруване800 г домати на кубчета, консерва
  • Добави в списъка за пазаруване2.5 л говежди бульон
  • Добави в списъка за пазаруване100 г уханен дългозърнест ориз - басмати, жасмин или др.
  • Добави в списъка за пазаруване3 с.л. стафиди
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. натурално какао или 30 г натурален шоколад
  • Добави в списъка за пазаруванепресен кориандър или хеноподий за поръсване
Начин на приготвяне
Лукът, морковите, чушките и чесънът се нарязват на кубчета.

Месото се почиства от обиколната ципа, отделя се от костта, махат се междинните ципи и се нарязва на парченца колкото орех. Загрява се в тиган 1 с.л. зехтин и месото се запържва, докато получи хубав нагар от всички страни. Сваля се тиганът от котлона и месото се погася с виното.

В тенджера се загряват 2 с.л. зехтин. Лукът се задушава в тях с капак за около 3-4 минути, като се разбърква от време на време. Добавят се морковите, чилито и чушките, и се пържат, докато започне да се усеща аромата на чушките. Слага се чесънът, пържи се още 2 минути. Добавят се смленият кориандър, кимионът, канелата, риганът, дафиновите листа, кардамомът и настърганата портокалова кора. Разбърква се, докато подправките развият добре аромата си - около минута. Месото с виното се слагат в тенджерата, добавят се доматите и се налива бульонът. Оставя се да кипне и котлонът се намалява почти до минимум. Оставя се да къкри 1 час. Разбърква се от време на време.

След около час се добавят стафидите, оризът и какаото/шоколадът. Оставя се да ври още 30 минути, като се бърка по-често.

Супата се сервира обилно поръсена с пресен кориандър или хеноподий (аз замених с магданоз).

* Супата е експлозия от аромати, перфектно допълващи се и създаващи невероятен вкус. Мексиканската кухня е известна с пищността на използваните подправки и тази рецепта не е изключение - един малък шедьовър на мексиканската кулинария!
Рецептата е добавена от Aliana на 1 Август 2013 г.
Източник: издателство Parragon
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 5
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Количеството напълва една голяма тенджера от 5 л. (е не до горе де, има доста място още). Тъй като ние се храним без хляб, си добавяме всичките калории от протеините, което директно означава, че ние ядем двойно, че и тройно повече месо (поне 200-250 г на порция) и по-големи порции в сравнение с други хора :) Като имам гости от България, те изяждат само 1/2 до 2/3 от нашите количства, но пък с 2-3 хлебчета. В крайна сметка е все тази, но ние просто не ядем хляб с топла храна. Обаче има и друг момент - този тип храни колкото повече престояват - толкова по-вкусни и ароматни стават. Като наготвя една такава тенджера, е за две до три хранения, като те не са едно след друго, а на няколко дни. И до 4-5 дни в хладилник издържат - дали тази супа, дали чили кон карне и др. подобни. Нищо не пречи да си намалиш количеството, но аз гледам като ще е - да е :)7 Фев 2016
# 4
la.Rioja
ентусиаст с миксер
Дааа...Преди 3-4 години обядвахме точно това ястие в Бразилия в един мексикански ресторант. Там бе написано Guiso mejicano. Страхотно, голяма вкусня...! Като гледам, обаче количеството на продуктите тук, май ще ми потрябва една войнишка бака /гляма тенджера в която се готвеше едно време в казармата/...! ... Апропо, булката е малко злояда и не и хареса много, та аз излапах и нейната половина порция, което ми дойде много добре!7 Фев 2016
# 3
elitsasey
гост в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Това моле стана разкошно. Благодаря за рецептата.
[Изпробвана]
15 Ное 2015
снимки от
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 4Снимка 5 26 Яну 2014
# 2
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Много ми е драго, че си я пробвала и че ти харесва! На нас ни стана една от любимите и съм я правила вече поне 10 пъти!12 Яну 2014
# 1
gkostova04
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Рали, и тази супа е чудесна! Наистина е много ароматна!
[Изпробвана]
11 Яну 2014
снимки от
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3 1 Авг 2013
Сподели рецептата

Във форума
На път с мен - от По Света
Нови снимки
от renitoот teditodorovaот teditodorovaот teditodorovaот teditodorovaот teditodorovaот teditodorovaот Slavinaот emsi_nemsiот emsi_nemsiот Radulovaот Radulovaот Radulovaот Radulovaот mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.