С помощта на формичка за сладки или с ръба на водна чаша в две от тортиите се изрязва широк кръг. Маслото се загрява в тиган, тортиите леко се запържват от едната страна, обръщат се и във всеки кръг се чуква по едно яйце. Останалите 2 тортии и изрязаните кръгчета се изпържват до бледорозово. Като се стегне яйцето се махат от огъня и сервират веднага като върху всяка тортия с яйце се слага по една от изпържените, (като сандвич) и се гарнират със салса и сметана.