Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Мелчета
Рейтинг: 10
Сложност: Трудна
Любима на 78 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от emi03
Снимка 654321
Необходими продукти
  • За тестото:
  • Добави в списъка за пазаруване350 мл прясно мляко
  • Добави в списъка за пазаруване3 с.л. олио
  • Добави в списъка за пазаруване4 бр. яйца
  • Добави в списъка за пазаруване3 с.л. пудра захар
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. сол
  • Добави в списъка за пазаруване1 кг брашно
  • За маяната смес:
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.ч. топла вода (около 40 С)
  • Добави в списъка за пазаруване20 г прясна мая
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. захар
  • Добави в списъка за пазаруванещипка сол
  • Добави в списъка за пазаруване3/4 ч.ч. брашно
  • За плънката:
  • Добави в списъка за пазаруване2 ч.ч. нарязани или едро смлени орехи
  • Добави в списъка за пазаруване125 г масло (от него се взема за намасляване на тавата)
  • Добави в списъка за пазаруване2 ч.л. канела
  • За сиропа:
  • Добави в списъка за пазаруване1 л вода
  • Добави в списъка за пазаруване1 кг захар
  • Добави в списъка за пазаруване1 капсула ванилия
  • За намазване:
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. жълтък + 1-2 с.л. прясно мляко
Начин на приготвяне
Затопля се водата и в нея се размива живата мая. Добавя се 1 с.л. захар и щипка сол. Изсипва се предвиденото за маяната смес брашно. Трябва да се получи гъста каша. Оставя се да втаса.

Прясното мляко (топло, около 40 С) се смесва с яйцата и олиото. Разбърква се добре. След това се добавя на дози, пресятото със солта брашно и пудрата захар. По средата на процеса се излива маяната смес. Доомесва се с брашно до получаване на средно твърдо тесто. Втасва около 1 час (зависи от температурата в помещението).
Втасалото тесто се дели на 2 топки. Взема се една топка, точи се на кора с дебелина около 0.5 см., маже се с масло, поръсва се с канела и нарязани орехи. Навива се на руло. Рулото се реже на парчета с дебелина около 2 см. Получените парчета се слагат върху намазана с масло тава, мажат се с 1 бр. жълтък, размит с 2 с.л. прясно мляко. Докато се мажат се притискат леко. Пекат се до порозовяване. Аз ги пека на 200 С без вентилатор за около 15 минути.

Сиропът се приготвя като се смесват 1 л вода с 1 кг захар. Тази смес се слага на котлона докато заври. След това се оттегля от огъня. Изчаква се леко да се охлади и й се прибавя 1 капсула ванилия.

Мелчетата трябва да са напълно изстинали. Сиропът трябва да е напълно охладен преди да се полее върху тях.

* Възможно е количеството усвоено брашно да бъде повече или по-малко от посоченото. Водещият индикатор е консистенцията и твърдостта на тестото. Трябва да бъде средно твърдо.
Рецептата е добавена от emi03 на 16 Февруари 2011 г.
Номинация в конкурсРецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Февруари '11 [Десерти]
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 7
emi03
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Момичета, радвам се, че рецептата ви харесва! Що се отнася до това колко сиропирани стоят - ами посоченото количество сироп е достатъчно да се напоят, но в никакъв случай не плуват. С две думи - стават сочни, но не се разпадат от прекалено напояване.17 Фев 2011
снимки от
emi03
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3Снимка 4Снимка 5Снимка 6 16 Фев 2011
# 6
i4eto3421
магьосник в кухнята
И на мен много ми харесва рецептата. Искам да попитам, след като се сиропират като сиропирана баница ли стават или по сухи?16 Фев 2011
# 5
guarinociro
майстор с шприц
Преди доста години се продаваха в слагкарниците, много са вкусни. Браво за рецептата, отива в любими и скоро ще я пробвам.16 Фев 2011
# 4
hristiana
мераклия с бъркалка
Звучат много вкусно тези мелчета :)16 Фев 2011
# 3
zaarif888
гост в кухнята
еми03 с тази рецепта имам спомени само, че леля ми прибавяше накрая вместо ванилия швепс. отново показваш нещо уникално като вкус и качество. вече съм те признала като най- добрата16 Фев 2011
# 2
emi03
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Виле11, благодаря за въпроса. Голям пропуск от моя страна. Кората е с дебелина около 0. 5см. ще коригирам рецептата. :)16 Фев 2011
# 1
vile11
началник печка
Тези мелчета по-прочетеното трябва да са много вкусни. Вуйна ми прави нещо подобно, само, че без плънка - откъсва от тестото, прави малък възел, изпича ги и пак така се сиропират. Тя дори и ги запазва на сухо място известно време. Имам само един въпрос - кората, която се точи колко трябва да е тънка, като за баница или по-дебела? Слагам ги в любими и най-скоро ще се опитат. Поздравления!16 Фев 2011
Сподели рецептата

Във форума
Кола под наем - как да не се прекараме - от По Света
Нови снимки
от zlareот zlareот nikolovaevaот Radulovaот Radulovaот Radulovaот Slavinaот Slavinaот Radulovaот Radulovaот Lirinkaот tilliaот tilliaот tilliaот Lirinkaот Lirinkaот tilliaот tilliaот tilliaот Lirinka
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.