Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Месо с гъби по алжирски (Lham bel fitr)
Рейтинг: 7
Сложност: Лесна
Любима на 6 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Aliana
Снимка 321
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване500 г месо по избор
  • Добави в списъка за пазаруване500 г пресни гъби печурки
  • Добави в списъка за пазаруване3 бр. едри месести чушки
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. голяма глава лук
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. хариса
  • Добави в списъка за пазаруване1 пълна ч.л. рас ел ханут
  • Добави в списъка за пазаруване1 равна ч.л. черен пипер
  • Добави в списъка за пазаруванесол
  • Добави в списъка за пазаруване4-5 с.л. зехтин
  • Добави в списъка за пазаруванезелен кориандър за гарниране
  • Добави в списъка за пазаруванерезени лимон за гарниране
Начин на приготвяне
Месото се нарязва на хапки, а лука на ситни кубчета. Зехтинът се загрява силно и в него се запържват хапките месо да хванат хубав нагар. Слага се лука и се бърка да се позапържи. Слагат се всички подправки, 1 ч.ч. вода, котлонът се намалява и месото се оставя да къкри с капак - за агнешко 50 минути, за бледо-розово телешко от сукалче 40 минути, за говеждо 70 минути, за пилешко 15 минути. Свинско не се предвижда в алжирската кухня, но няма проблем да бъде приготвено по тази рецепта, вари се като младото телешко 40 минути. Следи се водата да не изври и се добавя по малко при нужда. През това време се приготвят гарнитурата (в оригинала кус-кус) и зеленчуците: чушките се нарязват на ивици, печурките на по-едри парченца. След като месото е почти сварено за указаното време, се добавят чушките, а след 10 минути и печурките. След още 10 минути ястието е готово.

* Оригиналната рецепта е с много зелен кориандър, но аз го заменям с магданоз, защото не го обичаме.
* Хариса е гъста паста от люти чушки и чесън, с подправки като кимион и други. Има зелена и червена хариса. Моята е купешка и е червена. Ако не обичате люто или не разполагате с хариса, заменете с 1 с.л. гъсто доматено пюре, щипка кимион и лют пипер.
* В Алжир най-често готвеното месо е агнешкото, по-точно дори шилешко и името на рецептата е Lham al khrouf bel fitr. Моите снимки показват ястието, приготвено с младо телешко от сукалче.
Рецептата е добавена от Aliana на 28 Ноември 2015 г.
Номинация в конкурсРецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Декември '15 [Ястия и супи]
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3 28 Ное 2015
Сподели рецептата

Във форума
Бели нощи в Санкт Петербург - от По Света
Нови снимки
от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.