Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Механджийски гулаш (Kafanski gulas)
Рейтинг: 10
Сложност: Средна
Любима на 11 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от mortyto
Снимка 321
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване1 кг телешки шол
  • Добави в списъка за пазаруване600 г бял лук
  • Добави в списъка за пазаруване1 - 1.2 л телешки бульон
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. сол
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. лют червен пипер
  • Добави в списъка за пазаруване2 с.л. сладък червен пипер
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. черен пипер
  • Добави в списъка за пазаруване2 ч.л. риган
  • Добави в списъка за пазаруване2 с.л. доматено пюре
  • Добави в списъка за пазаруване4 с.л. зехтин/олио
  • За песто Гевирц (магията на гулаша):
  • Добави в списъка за пазаруване4 скилидки чесън
  • Добави в списъка за пазаруване50-70 г шарена сланина или бекон
  • Добави в списъка за пазаруване4 с.л. магданоз
Начин на приготвяне
Лукът се нарязва на едро. Месото се измива и се реже на малки кубчета.
В тенджера сипваме зехтин или олио (кой каквото предпочита) колкото да покрие дъното. Добавяме нарязания лук и месото, и слагаме на силно загрят котлон за 45 минути.

На 15-тата минута доливаме 250-300 мл от телешкия бульон и разбъркваме.
На 45-тата минута доливаме още 450-500 мл бульон и намалявате котлона наполовина. Оставяме гулаша да къкри и през това време приготвяме *Гевирца*-пестото, което прави този гулаш толкова вкусен.

Нарязваме четирите скилидки чесън много на ситно. Същото правим със сланината и магданоза.
Смесваме всичко на дъската за рязане и продължаваме да ситним около 10 минути. Полученото песто прехвърляме в подходящ съд, чаша или купа, и го оставяме във фризера или в камерата да стегне малко.

На 130-тата минута от както сме оставили гулаша на котлона, бульона вече се е поизпарил.
Добавяме сол (Трябва да имаме в предвид, че телешкия бульон е солен), черния пипер, ригана, сладкия червен пипер, лютия червен пипер, доматеното пюре и пестото (Гевирца).
Доливаме още 200-250 мл бульон и оставяме да къкри 20 минути.

На 150-тата минута, гулаша е готов.

* Това е едно от любимите ми ястия, които съм опитвал в нашата съседка Сърбия. Като националност съм писал Унгарска кухня, но рецептата е Сръбска.
Рецептата е добавена от mortyto на 21 Август 2016 г.
Номинация в конкурсРецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Септември '16 [Ястия и супи]
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 3
Aliana
магьосник в кухнята
Лошо няма, написах го просто като информация :) Като цяло в сърбохърватския има много причудливи чуждици, за които те дори нямат собствени думи. Спонтанно се сещам за "шминкам се" - гримирам се (на немски schminken) или пък "бицикло" - велосипед (английски bicycle) :) Рецептата отива в Любими :)23 Авг 2016
# 2
mortyto
началник печка
[Автор на рецептата]
Благодаря за пояснението. Не го знаех това. Аз си мислех, че това е някакво специално име на микса, който представлява тази подправка. :)22 Авг 2016
# 1
Aliana
магьосник в кухнята
Гевирц е начинът, по който сърбите произнасят немското Gewürz, което означава чисто и просто Подправка. Много народи правят ü на И - и казват например Диселдорф, Вирцбург и т. н.21 Авг 2016
снимки от
mortyto
началник печка
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Песто "Гевирц"
Снимка 3
21 Авг 2016
Сподели рецептата

Във форума
Храната за деня в различни части на света - от По Света
Нови снимки
от vanjaот vanjaот nikolovaevaот vanjaот vanjaот vanjaот Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Ra-Di
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.