Мидите се измиват с четка, почистват се с нож от евентуални полипи и се слагат в студена вода. Скилидките чесън се смачкват с обелките и се запържват в зехтина. Слагат се мидите, долива се виното, слага се капак и се вари 10 минути, докато всички миди се отворят. Мидите, които не се отворят, се изхвърлят. Останалите се нареждат в декоративна купа с острия край надолу (да са отворени нагоре като лалета). Цитрусите се обелват с нож, нарязват се на кубчета. Виното, в което са варени мидите, се прецежда през фина цедка и се слага в чист съд. Към него се добавят цитрусите и магданозът, слага се черен пипер и се посолява при нужда. Сместа се изсипва върху отворените миди.
Поднасят се с бяло вино и хрупкав хляб.