Закваската се разбърква с ръженото брашно и водата. Оставя се на топло за няколко часа, докато удвои обема си. След това се омесва с всички останали продукти. Оформя се хляб и се слага във форма, покрита с хартия за печене. Покрива се с надупчено домакинско фолио и се оставя за още няколко часа, да удвои обема си. Пече се в предварително загрята на 220С градуса фурна, като на дъното се слага купичка с вода. След 15 минути градусите се намаляват на 180 и се пече до готовност. След като се извади от фурната, хлябът се увива в кърпа и се оставя да изстине върху решетка.