Веселият Готвач
Потребител Парола запомни ме
 Забравена паролаРегистрирай се
Списък за пазаруване 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка

Млечна майонеза

Необходими продукти

  • Добави в списъка за пазаруване150 мл прясно мляко
  • Добави в списъка за пазаруване300 мл олио
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.л. сол
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. горчица
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.л. лимонтузо или лимонов сок
  • Добави в списъка за пазаруванепо желание различни подправки
  • Добави в списъка за пазаруванечесън на прах

Начин на приготвяне

В купата на пасатора слагате прясното мляко, олиото, горчицата, солта, лимонтозу, или лимоновият сок и чесъна на прах. С пасатора, като го издърпвате постепенно нагоре разбивате майонезата.
Рецептата е добавена от dunia53 на 17 Септември 2009 г.
Източник: форум на Бг-мама

Още рецепти за:

Подобни рецепти

Коментари

Само регистрирани потребители могат да пишат коментари или да добавят рецепти в Любими.
Регистрирай се сега!
# 43
Drenska
гост в кухнята
Чудесна майонеза. Тъкмо за пиленцето с картофки, което ухае от фурната. А и много добър начин да се избегне суровото яйце в класическата домашна майонеза. Благодаря! :)
[Изпробвана]
12 Апр 2014
# 42
BlueCaramel
готвач с точилка
Чудна майонеза стана! Лека и вкусна. Благодаря за рецептата!
[Изпробвана]
18 Окт 2013
# 41
renito
магьосник в кухнята
Момичета, почуствах се прекрасно от хубавите ви думи! Благодаря :)7 Юни 2013
# 40
tillia
магьосник в кухнята
Ау! Рени, невероятно оригинално и красиво поднасяне на това предястие с млечна майонеза! Поздравления! :)7 Юни 2013
# 39
janova
виртуоз с тиган
Рени, присъединявам се към мнението на Рали. Красота! Поздравления за таланта и сръчността ти!7 Юни 2013
# 38
Aliana
магьосник в кухнята
Рени, снимката е чудесна! Ти си такъв естет, всеки път се наслаждавам на това, което правиш!6 Юни 2013
# 37
Lirinka
магьосник в кухнята
Рени, поздравления! :) С тази снимка изби рибата, ЧУДЕСНА е! ;)6 Юни 2013
# 36
JDulle
виртуоз с тиган
Направих я 2 пъти - първия път с лимонов сок, киселееше ми и я изхвърлих, втория пър без лимоново сок. И двата пъти стана много гъста. При втората порция след като я направих, пасирах вътре допълнително една червена сурова чушка и добавих 3 лъжици кисело мляко и стана много приятен сос. Сега ще го използвам да нарежа вътре като за руска салата разни продукти (шунка, сварен картоф и морков, кис краставичка и копър) Качвам снимки на първата майонеза по оригинална рецепта, както и на соса с чушките и киселото мляко.
[Изпробвана]
6 Юни 2013
# 35
renito
магьосник в кухнята
Мерси, Вили :)5 Юни 2013
# 34
viliya
магьосник в кухнята
Рени, чудесно представяне, както винаги!4 Юни 2013
# 33
renito
магьосник в кухнята
Пепи, и аз имах същия проблем-при мен се получи от третия път (явно съм по-упорита) :) Така и не разбрах какво се случи. Използвах едно и също олио и прясно мляко, единствената разлика беше че третия път (сполучливия) я разбих в блендера, а не с пасатор. Не вярвам, обаче това да има значение. Иначе майонезата е хубава, гъста и пухкава-всички я харесахме!
[Изпробвана]
4 Юни 2013
# 32
perunika
магьосник в кухнята
Ако някой може да даде съвет? Приготвям много често млечна майонеза, бих казала, че присъствието и в хладилника стана ежедневие. Напоследък обаче, доста често ми се пресича (без да променям технологията). Тази вечер за пореден път: неуспешно разбиване, и нали съм упорита не се отказах и втора доза... пак провал! :(25 Апр 2013
# 31
la.Rioja
чирак с черпак
Я, колко интересно...Утре, или в неделя ще бъде изпробвана...! Поздрави от Buenos Aires..!!7 Дек 2012
# 30
mimsi
магьосник в кухнята
В къщи не оставаме май без майонеза. Реших да пробвам домашна. Спрях се на тази рецепта и не съжалявам за избора! Направих я без каквито и да било подправки-нали е пробна! :) Май вече няма да купувам от магазина! Благодаря за рецептата!
[Изпробвана]
30 Окт 2012
# 29
PassionFlower
магьосник в кухнята
Това което казва Перуника е вариант, допада ми, не съм се сещала да го изпробвам това, но с нарязаните чушки и изварата май най-много ми харесва и ще го направя :)26 Мар 2012
# 28
perunika
магьосник в кухнята
Аз също приготвям майонеза по този начин, съотношението мляко: олио в моята рецепта е 1: 2, резултата винаги е блестящ, а за да омекотя вкуса 2-3 с.л. изцедено кисело мляко(след като приключа с разбиването) За да получа разнообразие, всеки път добавям към готовата майонеза: печен патладжан нарязан на дребно или настъргани сурови моркови, натрошено сирене или извара, нарязани на много ситно печени чушки. Въпрос на вкус! Чудесна рецепта за домашна майонеза!
[Изпробвана]
25 Мар 2012
# 27
tillia
магьосник в кухнята
За пръв път правя млечна майонеза, въпреки че имам рецепта много отдавна. Направих опита с 1 к. ч. прясно мляко и 2 к. ч. олио. Стана много добре и с нея приготвих руската салата.
[Изпробвана]
1 Яну 2012
# 26
Aliana
магьосник в кухнята
Аз никога не слагам нито лимонтозу, нито лимонов сок. И пак ми е гъста майонезата. Гъстотата идва от протеините, не от киселината.30 Окт 2011
# 25
dangor
гост в кухнята
Лимонтузуто трябва да се сложи в по-късен етап на разбиването и то дава гъстотата. Трябва да се внимава да не стане и много кисела, ако се цели голяма гъстота на майонезата.30 Окт 2011
# 24
Makaweli
магьосник в кухнята
Опитах да направя майонезата като вместо олио сложих зехтин. Пасатора ми е много добър, но майонезата не се сгъсти - остана полутечна. Това не ни попречи да я хапнем с печена пастърва. Остатъка е в хладилника - за утре вечер може и да се посгъсти.12 Окт 2011
# 23
Aliana
магьосник в кухнята
Момичета, да попитам... след поне 10 успешни изпълнения, онзи ден исках отново да я направя, а тя ИЗОБЩО не се сгъсти! Не да е по-рядка, не, остана си течно олио! На какво може да се дължи такъв провал?20 Юни 2010
# 22
gigi.2000
магьосник в кухнята
Аз от години правя тази майонеза, и я предпочитам пред яйчната. Не помня откъде съм взела рецептата, но в нея е подчертано, че млякото трябва да е много студено. Дори ако не съм сигурна в температурата му, го слагам за 15-20 минути във фризера. При това положение винаги майонезата ми става гъста като на Рали. Ползвала съм и домашно пълномаслено мляко, и магазинско, и много нискомаслено, и резултата винаги е добър. Но разбивам с пасатор, и мисля, че фрапиерата просто развива по-ниски обороти от един пасатор, и затова става по-рядка майонезата ти, Роси. Но какво от това, нали е вкусна;). Истина е обаче, че става по-добра, като престои.
[Изпробвана]
2 Фев 2010
# 21
dunia53
виртуоз с тиган
И аз имам фрапиера но определено майонезата става по добре с пасатор. Фрапиерата не може така добре да разбие съставките и да стане на гъст крем майнезата. След като се сложи в хладилник и постои известно враме става по гъста.27 Сеп 2009
# 20
PassionFlower
магьосник в кухнята
Ами сигурно, все пак е много по-малко от пасатор, но пък не стана много рядка. Средна гъстота - не много рядко и не много гъсто. Но пък другата майонеза, която се прави с яйцата не мога да си обясня защо става много гъста, като пак е разбивана със същата машинка? Заради яйцата ли?27 Сеп 2009
# 19
Aliana
магьосник в кухнята
Сигурно се дължи на машинката. Каквото и да е млякото, все има протеини. А олиото е мазнина. От физикална гледна точка е все едно. Естествено, че качествените продукти са по-добри на вкус и за организма, но аз съм сигурна, че в твоя случай се дължи на пасатора.27 Сеп 2009
# 18
PassionFlower
магьосник в кухнята
Пък и млеката по магазините... направо са пресни млека.. Напълнени с какво ли не, за да могат да издържат месеци наред.. Истинското мляко си е селското мляко, прясно издоено и сварено, но не всеки и винаги има възможност да си ходи на село. Олиото не знам за него нищо не мога да кажа, освен че е много скъпо и не се знае с какво качество е.27 Сеп 2009
# 17
PassionFlower
магьосник в кухнята
Да, моята не беше кой знае колко стегната, но пък вкусът си струваше, а и много исках да я пробвам. Може би е от значение прясното мляко и олиото, а също и с какво се разбива. Аз нямам пасатор и я направих с една машинка, с която си правя нес кафе фрапе.27 Сеп 2009
# 16
Aliana
магьосник в кухнята
Нали? много е приятна, макар че ние майонеза с месеци не поглеждаме, тази си струваше определено! Обаче ми прави впечатление - на вашите снимки изглежда течна някак си, а при мен стана много стегната, като загребеш с лъжицата, и тя на купчина отгоре стоеше... много стабилна!27 Сеп 2009
# 15
PassionFlower
магьосник в кухнята
Много вкусна се получи. И излезна много повече в количество отколкото другият вид - с яйцата. Рецептата е страхотна, браво, много сполучливо се получи. Аз сложих чесън на прах и сушен копър.
[Изпробвана]
27 Сеп 2009
# 14
dunia53
виртуоз с тиган
Аз когато си я правя и слагам малко чесън, може и топено сирене също но по меко почти течно и малко лютеница за промяна на цветът20 Сеп 2009
# 13
Aliana
магьосник в кухнята
Аз също не сложих горчица и се получи великолепно. Горчицата в майонезата е не само за вкус, но служи и като допълнителен емулгатор. Но при зададените пропорции мляко към олио, става и без нея.20 Сеп 2009
# 12
Vida
виртуоз с тиган
А може ли без горчица? Допадна ми много, но децата ми не обичат горчица.20 Сеп 2009
# 11
dunia53
виртуоз с тиган
Да така, е след престой в хлдилник става още по гъста и така вкусът и се подобрява след смесването на всички подправки18 Сеп 2009
# 10
Aliana
магьосник в кухнята
Аз я направих днес и още като я опитах, бях възхитена! Наистина е лека и пухкава! От мен само един съвет - дайте й време да изстине, вкуса й само печели след престой в хладилника!
[Изпробвана]
18 Сеп 2009
# 9
dunia53
виртуоз с тиган
Няма никакво значение температурата на продуктите. Млякото го изваждам от хладилника. Олиото е със стайна температура.18 Сеп 2009
# 8
Aliana
магьосник в кухнята
Има ли значение температурата на продуктите? Защото за майонезата с яйце знам, че трябва да е на стайна температура... или?18 Сеп 2009
# 7
PassionFlower
магьосник в кухнята
Не съм искала никого да обидя. :) То си личи от коментара ми. Рецептата много ми допада, затова ще я направя още тази вечер и ще кача даже и снимки. Браво :)18 Сеп 2009
# 6
Aliana
магьосник в кухнята
С удоволсвие ще се пробвам да я направя :-)18 Сеп 2009
# 5
Aliana
магьосник в кухнята
Аз се зачетох днес из дебелите книги, и действително намерих, че след като е имало случаи на отравяния със салмонели и дори смъртни случаи, се е прибегнало до правенето на майонеза с варен жълтък или с мляко, като в този случай млечните протеини се явяват емулгатор.18 Сеп 2009
# 4
dunia53
виртуоз с тиган
Точно това е хубавото на тази майонеза, че е без яйце а става перфектна, гъста и пухкава. Който иска си слага различни подправки по желание.18 Сеп 2009
# 3
Aliana
магьосник в кухнята
Роси просто обръща внимание на факта, че майонеза е маслена емулсия, в която лецитина на жълтъка служи като емулгатор. Това е дефиницията за майонеза. Между другото - и майонезата е сос, така че коментарът на Роси не е обиден :-) И изобщо - рецептата е интересна.18 Сеп 2009
# 2
alfina1
майстор с шприц
нищо подобно това си е точно млечна майонеза изобщо не стои като сос - прави се без яйца и рецептата е много точна - аз също я правя така - става много лека и вкусна18 Сеп 2009
# 1
PassionFlower
магьосник в кухнята
Много хубаво, но мисля, че за да стане майонеза трябва да има яйце (жълтък) иначе е просто млечен сос с подправки.17 Сеп 2009
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Много лесна
Изпробвана: 10 изпробвана
Разпечатай
Добавена от: JDulle
няма следваща снимка
13 от 13
предишна снимка

Сподели рецептата

Във форума
Козунак и други великденски рецептиВеликден - статии
Великден в картинки
Виж целия албум
от тук



Нови рецепти Последно изпробвани Популярни колекции Търсене в целия сайт