Веселият Готвач
 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Млечна майонеза
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване150 мл прясно мляко
  • Добави в списъка за пазаруване300 мл олио
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.л. сол
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. горчица
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.л. лимонтузо или лимонов сок
  • Добави в списъка за пазаруванепо желание различни подправки
  • Добави в списъка за пазаруванечесън на прах
Начин на приготвяне
В купата на пасатора слагате прясното мляко, олиото, горчицата, солта, лимонтозу, или лимоновият сок и чесъна на прах. С пасатора, като го издърпвате постепенно нагоре разбивате майонезата.
Рецептата е добавена от dunia53 на 17 Септември 2009 г.
Източник: форум на Бг-мама
Още рецепти за:

Подобни рецепти
Коментари
Само регистрирани потребители могат да пишат коментари или да добавят рецепти в Любими.
Регистрирай се сега!
# 44
Ge4i1970
мераклия с бъркалка
[Изпробвал рецептата]
Честно казано, направих я с резерви, защото я правих преди известно време и нищо не се получи. Беше почти течна, но този път е перфектна! Сложих чесън на прах и лимонтозу. Това ще е нашата майонеза вече! Ще направя солена торта с нея! Само не знам къде се поставят оценките и за това: от мен 6!
[Изпробвана]
27 Юни 2014
# 43
Drenska
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
Чудесна майонеза. Тъкмо за пиленцето с картофки, което ухае от фурната. А и много добър начин да се избегне суровото яйце в класическата домашна майонеза. Благодаря! :)
[Изпробвана]
12 Апр 2014
# 42
BlueCaramel
началник печка
[Изпробвал рецептата]
Чудна майонеза стана! Лека и вкусна. Благодаря за рецептата!
[Изпробвана]
18 Окт 2013
# 41
renito
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Момичета, почуствах се прекрасно от хубавите ви думи! Благодаря :)7 Юни 2013
# 40
tillia
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Ау! Рени, невероятно оригинално и красиво поднасяне на това предястие с млечна майонеза! Поздравления! :)7 Юни 2013
# 39
janova
виртуоз с тиган
Рени, присъединявам се към мнението на Рали. Красота! Поздравления за таланта и сръчността ти!7 Юни 2013
# 38
Aliana
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Рени, снимката е чудесна! Ти си такъв естет, всеки път се наслаждавам на това, което правиш!6 Юни 2013
# 37
Lirinka
магьосник в кухнята
Рени, поздравления! :) С тази снимка изби рибата, ЧУДЕСНА е! ;)6 Юни 2013
# 36
JDulle
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Направих я 2 пъти - първия път с лимонов сок, киселееше ми и я изхвърлих, втория пър без лимоново сок. И двата пъти стана много гъста. При втората порция след като я направих, пасирах вътре допълнително една червена сурова чушка и добавих 3 лъжици кисело мляко и стана много приятен сос. Сега ще го използвам да нарежа вътре като за руска салата разни продукти (шунка, сварен картоф и морков, кис краставичка и копър) Качвам снимки на първата майонеза по оригинална рецепта, както и на соса с чушките и киселото мляко.
[Изпробвана]
6 Юни 2013
# 35
renito
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Мерси, Вили :)5 Юни 2013
# 34
viliya
магьосник в кухнята
Рени, чудесно представяне, както винаги!4 Юни 2013
# 33
renito
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Пепи, и аз имах същия проблем-при мен се получи от третия път (явно съм по-упорита) :) Така и не разбрах какво се случи. Използвах едно и също олио и прясно мляко, единствената разлика беше че третия път (сполучливия) я разбих в блендера, а не с пасатор. Не вярвам, обаче това да има значение. Иначе майонезата е хубава, гъста и пухкава-всички я харесахме!
[Изпробвана]
4 Юни 2013
# 32
perunika
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Ако някой може да даде съвет? Приготвям много често млечна майонеза, бих казала, че присъствието и в хладилника стана ежедневие. Напоследък обаче, доста често ми се пресича (без да променям технологията). Тази вечер за пореден път: неуспешно разбиване, и нали съм упорита не се отказах и втора доза... пак провал! :(25 Апр 2013
# 31
la.Rioja
чирак с черпак
Я, колко интересно...Утре, или в неделя ще бъде изпробвана...! Поздрави от Buenos Aires..!!7 Дек 2012
# 30
mimsi
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
В къщи не оставаме май без майонеза. Реших да пробвам домашна. Спрях се на тази рецепта и не съжалявам за избора! Направих я без каквито и да било подправки-нали е пробна! :) Май вече няма да купувам от магазина! Благодаря за рецептата!
[Изпробвана]
30 Окт 2012
# 29
PassionFlower
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Това което казва Перуника е вариант, допада ми, не съм се сещала да го изпробвам това, но с нарязаните чушки и изварата май най-много ми харесва и ще го направя :)26 Мар 2012
# 28
perunika
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Аз също приготвям майонеза по този начин, съотношението мляко: олио в моята рецепта е 1: 2, резултата винаги е блестящ, а за да омекотя вкуса 2-3 с.л. изцедено кисело мляко(след като приключа с разбиването) За да получа разнообразие, всеки път добавям към готовата майонеза: печен патладжан нарязан на дребно или настъргани сурови моркови, натрошено сирене или извара, нарязани на много ситно печени чушки. Въпрос на вкус! Чудесна рецепта за домашна майонеза!
[Изпробвана]
25 Мар 2012
# 27
tillia
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
За пръв път правя млечна майонеза, въпреки че имам рецепта много отдавна. Направих опита с 1 к. ч. прясно мляко и 2 к. ч. олио. Стана много добре и с нея приготвих руската салата.
[Изпробвана]
1 Яну 2012
# 26
Aliana
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Аз никога не слагам нито лимонтозу, нито лимонов сок. И пак ми е гъста майонезата. Гъстотата идва от протеините, не от киселината.30 Окт 2011
# 25
dangor
гост в кухнята
Лимонтузуто трябва да се сложи в по-късен етап на разбиването и то дава гъстотата. Трябва да се внимава да не стане и много кисела, ако се цели голяма гъстота на майонезата.30 Окт 2011
# 24
Makaweli
магьосник в кухнята
Опитах да направя майонезата като вместо олио сложих зехтин. Пасатора ми е много добър, но майонезата не се сгъсти - остана полутечна. Това не ни попречи да я хапнем с печена пастърва. Остатъка е в хладилника - за утре вечер може и да се посгъсти.12 Окт 2011
# 23
Aliana
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Момичета, да попитам... след поне 10 успешни изпълнения, онзи ден исках отново да я направя, а тя ИЗОБЩО не се сгъсти! Не да е по-рядка, не, остана си течно олио! На какво може да се дължи такъв провал?20 Юни 2010
# 22
gigi.2000
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Аз от години правя тази майонеза, и я предпочитам пред яйчната. Не помня откъде съм взела рецептата, но в нея е подчертано, че млякото трябва да е много студено. Дори ако не съм сигурна в температурата му, го слагам за 15-20 минути във фризера. При това положение винаги майонезата ми става гъста като на Рали. Ползвала съм и домашно пълномаслено мляко, и магазинско, и много нискомаслено, и резултата винаги е добър. Но разбивам с пасатор, и мисля, че фрапиерата просто развива по-ниски обороти от един пасатор, и затова става по-рядка майонезата ти, Роси. Но какво от това, нали е вкусна;). Истина е обаче, че става по-добра, като престои.
[Изпробвана]
2 Фев 2010
# 21
dunia53
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
И аз имам фрапиера но определено майонезата става по добре с пасатор. Фрапиерата не може така добре да разбие съставките и да стане на гъст крем майнезата. След като се сложи в хладилник и постои известно враме става по гъста.27 Сеп 2009
# 20
PassionFlower
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Ами сигурно, все пак е много по-малко от пасатор, но пък не стана много рядка. Средна гъстота - не много рядко и не много гъсто. Но пък другата майонеза, която се прави с яйцата не мога да си обясня защо става много гъста, като пак е разбивана със същата машинка? Заради яйцата ли?27 Сеп 2009
# 19
Aliana
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Сигурно се дължи на машинката. Каквото и да е млякото, все има протеини. А олиото е мазнина. От физикална гледна точка е все едно. Естествено, че качествените продукти са по-добри на вкус и за организма, но аз съм сигурна, че в твоя случай се дължи на пасатора.27 Сеп 2009
# 18
PassionFlower
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Пък и млеката по магазините... направо са пресни млека.. Напълнени с какво ли не, за да могат да издържат месеци наред.. Истинското мляко си е селското мляко, прясно издоено и сварено, но не всеки и винаги има възможност да си ходи на село. Олиото не знам за него нищо не мога да кажа, освен че е много скъпо и не се знае с какво качество е.27 Сеп 2009
# 17
PassionFlower
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Да, моята не беше кой знае колко стегната, но пък вкусът си струваше, а и много исках да я пробвам. Може би е от значение прясното мляко и олиото, а също и с какво се разбива. Аз нямам пасатор и я направих с една машинка, с която си правя нес кафе фрапе.27 Сеп 2009
# 16
Aliana
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Нали? много е приятна, макар че ние майонеза с месеци не поглеждаме, тази си струваше определено! Обаче ми прави впечатление - на вашите снимки изглежда течна някак си, а при мен стана много стегната, като загребеш с лъжицата, и тя на купчина отгоре стоеше... много стабилна!27 Сеп 2009
# 15
PassionFlower
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Много вкусна се получи. И излезна много повече в количество отколкото другият вид - с яйцата. Рецептата е страхотна, браво, много сполучливо се получи. Аз сложих чесън на прах и сушен копър.
[Изпробвана]
27 Сеп 2009
# 14
dunia53
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
Аз когато си я правя и слагам малко чесън, може и топено сирене също но по меко почти течно и малко лютеница за промяна на цветът20 Сеп 2009
# 13
Aliana
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Аз също не сложих горчица и се получи великолепно. Горчицата в майонезата е не само за вкус, но служи и като допълнителен емулгатор. Но при зададените пропорции мляко към олио, става и без нея.20 Сеп 2009
# 12
Vida
виртуоз с тиган
А може ли без горчица? Допадна ми много, но децата ми не обичат горчица.20 Сеп 2009
# 11
dunia53
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
Да така, е след престой в хлдилник става още по гъста и така вкусът и се подобрява след смесването на всички подправки18 Сеп 2009
# 10
Aliana
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Аз я направих днес и още като я опитах, бях възхитена! Наистина е лека и пухкава! От мен само един съвет - дайте й време да изстине, вкуса й само печели след престой в хладилника!
[Изпробвана]
18 Сеп 2009
# 9
dunia53
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
Няма никакво значение температурата на продуктите. Млякото го изваждам от хладилника. Олиото е със стайна температура.18 Сеп 2009
# 8
Aliana
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Има ли значение температурата на продуктите? Защото за майонезата с яйце знам, че трябва да е на стайна температура... или?18 Сеп 2009
# 7
PassionFlower
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Не съм искала никого да обидя. :) То си личи от коментара ми. Рецептата много ми допада, затова ще я направя още тази вечер и ще кача даже и снимки. Браво :)18 Сеп 2009
# 6
Aliana
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
С удоволсвие ще се пробвам да я направя :-)18 Сеп 2009
# 5
Aliana
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Аз се зачетох днес из дебелите книги, и действително намерих, че след като е имало случаи на отравяния със салмонели и дори смъртни случаи, се е прибегнало до правенето на майонеза с варен жълтък или с мляко, като в този случай млечните протеини се явяват емулгатор.18 Сеп 2009
# 4
dunia53
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
Точно това е хубавото на тази майонеза, че е без яйце а става перфектна, гъста и пухкава. Който иска си слага различни подправки по желание.18 Сеп 2009
# 3
Aliana
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Роси просто обръща внимание на факта, че майонеза е маслена емулсия, в която лецитина на жълтъка служи като емулгатор. Това е дефиницията за майонеза. Между другото - и майонезата е сос, така че коментарът на Роси не е обиден :-) И изобщо - рецептата е интересна.18 Сеп 2009
# 2
alfina1
майстор с шприц
нищо подобно това си е точно млечна майонеза изобщо не стои като сос - прави се без яйца и рецептата е много точна - аз също я правя така - става много лека и вкусна18 Сеп 2009
# 1
PassionFlower
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Много хубаво, но мисля, че за да стане майонеза трябва да има яйце (жълтък) иначе е просто млечен сос с подправки.17 Сеп 2009
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Много лесна
Изпробвана: 11 изпробвана
Любима на: 202 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от JDulle
Снимка 1312 ... 21
Сподели рецептата
Във форума
Салати и предястия (без рецепта)
Виж целия албум
от тук


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.