Кафето се залива с врящото мляко, захлупва се и се оставя 5 минути на слаб огън. След като изстине се прецежда и се разбива със сметаната, жълтъка, кондензираното мляко и захарта. Готовото питие се изстудява в хладилника. Поднася се в стъклени чаши, в които се налива малко коняк.