Нарязаните на парченца лук и целина се изпържват в зехтина, прибавят се ситно нарязания магданоз и счукания чесън. Правят се няколко дълбоки разреза в почистената риба, напълва се с приготвената смес, всяка риба се посолява поотделно, увива се в пергаментов лист, поставя се в тавичка и се пече в слаба фурна около 30 минути. Рибата се поднася в пергамента.