Месото се реже на порции и се запържва заедно с 2 глави ситно нарязан лук, сол и черен пипер. Отделно се вари спанака, отцежда се и се запържва в кравето масло с една глава ситно нарязан лук, брашното и ситно нарязан магданоз. В тавичка се реди месото, отгоре се покрива със спанак. Залива се с гореща вода и се пече в умерена фурна. Когато мусаката е готова се залива с разбитото яйце с киселото мляко и се връща във фурната докато се запече.