Празът се почиства и измива, нарязва се на дребно и се задушава в олиото, докато омекне. Прибавя се оризът с 2/3 ч.ч. вода, а след като се развари - дребно нарязаните домати, и се задушават до омекване. Задушената смес се отстранява от огъня, охлажда се и към нея се прибавят натрошеното сирене, ситно нарязания магданоз, черен пипер и сол. Продуктите се разбъркват, изсипват се в намаслена тава на равномерен пласт и се запичат леко. Приготвя се бешамелов сос, като в маслото се запържва леко брашното и се разрежда с млякото и разбитите яйца. Мусаката се полива със соса, поръсва се с настъргания кашкавал и се запича повторно до зачервяване.