Измитите и необелени патладжани се нарязват на колелца, дебели 1 см, попарват се с вряла вода и се отцеждат. Всяко парче се изпържва от двете страни в сгорещено олио. Месото се смила, прибавя се към ситно нарязания и изпържен в мас лук и се изпържва. Сместа се оставя да изстине, прибавят се яйцето, сметаната, черен пипер, сол и се разбърква. В намазана с мас и поръсена с галета тавичка се поставят ред патладжани, ред месо, като последният ред е от патладжани. Залива се с доматеното пюре, размито с 2 с.л. (20 мл) вода, поставят се нарязаните на колелца домати и се запича.