Мързелив козунак
Рейтинг: Сложност: Изпробвана: 19 Любима на 157 готвача |
Снимката е добавена от dianakatou
Необходими продукти
- • 1 кг брашно, може да е необходимо малко повече
- • 27 г мая на прах или 90 г прясна
- • 250 мл прясно мляко, леко затоплено
- • 4 ванилии
- • настъргана кора от 1 голям портокал
- • 8 г махлеп
- • 5 бр. яйца
- • 200-300 г захар (по ваш вкус)
- • 200 г масло, разтопено на стайна температура
- • 1 бр. жълтък, разбит с 2 с.л. олио и 1 с.л. прясно мляко
- • бадеми за поръсване, захар
Начин на приготвяне
Озаглавих моя козунак *мързелив*, защото решавайки да спестя време спестих и много от приготовленията около изпълняване на една традиционна рецепта за козунак. Ще обясня какво имах предвид. Ах, ако майка ми отнякъде чете тая нейна рецепта в мое изпълнение...
И така, не активирах предварително маята, реших да пробвам процедурата, по която приготвям хляб. В дълбок съд, пресях 2 пъти старателно брашното, прибавих маята ванилията, настърганата кора от портокал и махлепа (у нас козунак без тая подправка не се приготвя), обърках всичко. През това време разбих добре яйцата до побеляване, а захарта разтворих в топлото мляко. Аз го постоплям повечко, за да се разтопи захарта напълно и докато се разбиват яйцата, постепенно изстива до желаната температура - малко по-висока от телесната.
Към пресятото брашно, в средата му, полека-лека прибавяме млякото с разтопената в него захар, разбитите добре яйца (като всички продукти е необходимо да са леко затоплени) и половината от маслото. Замесваме нежно, гладко тесто. Колкото до брашното - на око преценяваме, ако е необходимо и малко повече от килограм, при мен имаше нужда. Брашното варира в зависимост от големината на яйцата. След това без да месим разстиламе тестото, мажем с масло и сгъваме като плик, без да месим повече, мажем масло и сгъваме. Не се притеснявайте, ако не е поело цялото масло, това ще стане при втасването, тогава абсорбира мазнината. Накрая удряме в кухненския плот 100 пъти и... тук не спазих традицията... просто докато приготвя формите за печене оставих да си почине и набързо режейки на ивици с намазнени ръце лявата ивица завъртах наляво, а дясната на дясно и ги оплетох, придавайки формата, която желая.
Така готовите козунаци оставих във фурната на 40С докато се понадуят, намазах със сместа за намазване, поръсих със захар и смлени орехи, в случая и пекох на горен и долен реотан на 150-160С, като ги наблюдавах. Накрая когато вече за мое голямо учудване бяха надули и то много и полуопечени, пуснах вентилатора, за да хванат и по-хубав цвят. Прилагам и снимки с резултата.
* Правя козунаци от 13 години насам и нещо все отвътре ми казваше, че освен традиционния начин и мнооооого време, има и друг. Ами, да се надявам, че е тоя или докато сме живи ще се учим и не забравяйте - *Повторението е майка на знанието!*.
* При мен се получиха от правоъгълните алуминиеви форми - 4 от малките.
* Внимание при печенето, за мен техника е и приготвянето, и самото печене, проверете дали са изпечени с дървено шишче и не препичайте за да останат влажни и за да не изсъхнат.
* Завивам винаги след изстиване със свежо фолио, понякога прибирам и във фризера и после козунака мирише, като че ли току-що е изпечен.
И така, не активирах предварително маята, реших да пробвам процедурата, по която приготвям хляб. В дълбок съд, пресях 2 пъти старателно брашното, прибавих маята ванилията, настърганата кора от портокал и махлепа (у нас козунак без тая подправка не се приготвя), обърках всичко. През това време разбих добре яйцата до побеляване, а захарта разтворих в топлото мляко. Аз го постоплям повечко, за да се разтопи захарта напълно и докато се разбиват яйцата, постепенно изстива до желаната температура - малко по-висока от телесната.
Към пресятото брашно, в средата му, полека-лека прибавяме млякото с разтопената в него захар, разбитите добре яйца (като всички продукти е необходимо да са леко затоплени) и половината от маслото. Замесваме нежно, гладко тесто. Колкото до брашното - на око преценяваме, ако е необходимо и малко повече от килограм, при мен имаше нужда. Брашното варира в зависимост от големината на яйцата. След това без да месим разстиламе тестото, мажем с масло и сгъваме като плик, без да месим повече, мажем масло и сгъваме. Не се притеснявайте, ако не е поело цялото масло, това ще стане при втасването, тогава абсорбира мазнината. Накрая удряме в кухненския плот 100 пъти и... тук не спазих традицията... просто докато приготвя формите за печене оставих да си почине и набързо режейки на ивици с намазнени ръце лявата ивица завъртах наляво, а дясната на дясно и ги оплетох, придавайки формата, която желая.
Така готовите козунаци оставих във фурната на 40С докато се понадуят, намазах със сместа за намазване, поръсих със захар и смлени орехи, в случая и пекох на горен и долен реотан на 150-160С, като ги наблюдавах. Накрая когато вече за мое голямо учудване бяха надули и то много и полуопечени, пуснах вентилатора, за да хванат и по-хубав цвят. Прилагам и снимки с резултата.
* Правя козунаци от 13 години насам и нещо все отвътре ми казваше, че освен традиционния начин и мнооооого време, има и друг. Ами, да се надявам, че е тоя или докато сме живи ще се учим и не забравяйте - *Повторението е майка на знанието!*.
* При мен се получиха от правоъгълните алуминиеви форми - 4 от малките.
* Внимание при печенето, за мен техника е и приготвянето, и самото печене, проверете дали са изпечени с дървено шишче и не препичайте за да останат влажни и за да не изсъхнат.
* Завивам винаги след изстиване със свежо фолио, понякога прибирам и във фризера и после козунака мирише, като че ли току-що е изпечен.
Рецептата е добавена от dianakatou на 21 Април 2013 г.
Рецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Май '13 [Десерти] |
Още рецепти за:
Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
снимки от Senjak [Изпробвал рецептата] |
30 Апр 2016 | |
# 74 Senjak [Изпробвал рецептата] | Страхотен, и тази година се получи! Весели празници момичета! | 30 Апр 2016 |
# 73 Makaweli [Изпробвал рецептата] | Отново заложих на тази рецепта - козунаците станаха СУПЕР! Този път имах и махлепи, станаха много вкусни | 15 Апр 2015 |
# 72 donimir [Изпробвал рецептата] | за първи път като много други и аз реших да направя козунак! на вкус е страхотен но без конци месих, сгъвах, месих, сгъвах после блъсках тестото докато останах без ръце след уплитането оставих в затоплена фурна за 20 мин да втасат и реших да дремна докато ги чакам! резултатът =превтасоха и излязоха от тавите! но нищо бих се съгласила че рецептата е добра доволна съм от вкусът и другият път ще ми е за урок=никакво спане! Христос воскресе! [Изпробвана] | 12 Апр 2015 |
# 71 vassinka [Изпробвал рецептата] | Козунакът се получи страхотен на вид и вкус, но за съжаление не е на конци. При сгъването и мазането с малсо не ми се получи, тестото взе да се разкъсва на дупки и маслото да изтича. Ще съм благодарна, ако ме посъветвате как да избягвам този проблем. И въпреки, че не е на конци - тестото е леко и пухкаво. [Изпробвана] | 11 Апр 2015 |
# 70 dianakatou [Автор на рецептата] | stefi1973, Mom_To_Be Благодаря Ви за хубавите думи! Весели празници! Здраве и много поводи за усмивки за вас и вашите семейства! | 11 Апр 2015 |
# 69 stefi1973 [Изпробвал рецептата] | Много сполучлива рецепта!
Благодаря, че я сподели Весели празници [Изпробвана] | 11 Апр 2015 |
# 68 Mom_To_Be [Изпробвал рецептата] | Стана супер! Само този махлеп не го намерих, но и без него козунаците станаха чудесни! Диана, благодаря ти, рецептптп идеално пасна на желанието ми да ги приготвя бързичко и без много врътня! )) [Изпробвана] | 10 Апр 2015 |
снимки от r1a2d3i4 |
6 Апр 2015 | |
# 67 dianakatou [Автор на рецептата] | Момичета, БЛАГОДАРЯ Ви...един голям стимул да пускам и нови рецепти, които са се утвърдили и са любими у нас! БЛАГОДАРЯ! | 29 Май 2014 |
# 66 viliya [Изпробвал рецептата] | Дианка, за пореден път използвах твоята чудесна рецепта, направих 12 малки козуначета с локум и голям оформен по начин на солената корона, с пълнеж от белтък, захар, какао и смлени орехи. Отново благодаря! | 28 Май 2014 |
снимки от viliya [Изпробвал рецептата] |
28 Май 2014 | |
снимки от rtodorovska |
19 Апр 2014 | |
# 65 Sirena [Изпробвал рецептата] | Отново отличен резултат, този път и кифлички с пълнеж от конфитр от сливи, локум, стафиди и орехи. Дианка, пак ти благодаря. | 19 Апр 2014 |
снимки от Sirena [Изпробвал рецептата] |
19 Апр 2014 | |
# 64 zaqary [Изпробвал рецептата] | За първи път правя козунак и съм много въодушевена, станаха уникални, на конци и много бързо и лесно. Великолепни! [Изпробвана] | 19 Апр 2014 |
снимки от kadrina [Изпробвал рецептата] |
19 Апр 2014 | |
# 63 kadrina [Изпробвал рецептата] | Здравейте, момичета! Диана, благодаря ти за страхотната рецепта! Козунакът ти долетя чак до Исландия! Това е първият козунак, който правя, понеже бях останала с убеждението, че не всеки може да направи сполучлив козунак, особено аз. Сложните за изпълнение рецепти винаги са ме плашели. Е, получи се, на вид и мирис е чудесен, не се съмнявам, че и на вкус ще е супер. Още не сме го опитали, но като го гледам май и конци съм докарала, хахаха. Още веднъж едно голямо Благодаря! Специални благодарности и на Алиана - от нея научавам много неща и чета коментарите й постоянно. Весели празници на всички! [Изпробвана] | 19 Апр 2014 |
снимки от dianakatou [Автор на рецептата] |
dneshniqt.....vkusen i aromaten |
27 Фев 2014 |
снимки от Diddka |
14 Юли 2013 | |
# 62 Sirena [Изпробвал рецептата] | При нас на пазара има арабски магазин, там продават и подправки. | 16 Юни 2013 |
# 61 BlueCaramel | От къде купувате махлеп в България, аз разпитах тук там, но не открих? | 15 Юни 2013 |
# 60 dianakatou [Автор на рецептата] | НАТАЛИ, наистина някога е по-едро смлян, трябва да е като брашно, винаги си в 10ката, БЛАГОДАРЯ ти! | 15 Юни 2013 |
# 59 Sirena [Изпробвал рецептата] | Рецептата е страхотна, но махлепа който купих не беше фино смлян, може би само тук е така, но хрускаше и беше неприятно при консумация. Съветвам ако го купувате ог България да го смелите допълнително и пресеете през сито. Нека това не ви отказва от рецептата. | 15 Юни 2013 |
# 58 dianakatou [Автор на рецептата] | ВИЛИ, аз също благодаря, че се довери и опита, иначе нямаше как да разбереш, че наистина е "мързелив" и вкусен! | 15 Юни 2013 |
снимки от viliya [Изпробвал рецептата] |
12 Юни 2013 | |
# 57 viliya [Изпробвал рецептата] | Дианка, направих 2 чудесни "мързеливи" козунака, за което много Благодаря! [Изпробвана] | 12 Юни 2013 |
# 56 Sirena [Изпробвал рецептата] | Освен, че рецептата е върха, друго не мога да кажа. Направих от тестото и кифлички с локум, станаха превъзходни, а козунака беше със стафиди и бадеми и отново обрах овациите. Диянка, много благодаря за отличната рецепта. | 7 Май 2013 |
снимки от xevi [Изпробвал рецептата] |
6 Май 2013 | |
# 55 maya.gotvach [Изпробвал рецептата] | Благодаря за рецептата! Козунакът беше много вкусен. [Изпробвана] | 6 Май 2013 |
# 54 dianakatou [Автор на рецептата] | ДА СТЕ ЖИВИ И ЗДРАВИ STELKINA, XEVI, MAKAWELI! Това, че се доверихте на моята рецепта само може да ме радва, на вас и вашите семейства здраве, благополучие и нека Великденския пламък разпали доброто в нас! По принцип това е основната рецепта, към нея като плънка може да се добави по ваш вкус, каквото желаете. При мен последния път капки млечен шоколад на "ЙОТИС", шоколад, колкото големината на стафида. Стана много вкусен. Следващият ще е с локум...и продължаваме! | 6 Май 2013 |
# 53 Makaweli [Изпробвал рецептата] | Весели Великденски празници на всички И у нас опитахме козунака по тази рецепта - всички бяха във възторг, толкова бързи и невероятно вкусни. Благодаря ти Дианка
Снимки - следващия път, този не успях... [Изпробвана] | 6 Май 2013 |
# 52 xevi [Изпробвал рецептата] | Тази година и нашите козунаци са по тази рецепта - много вкусни и на конци. В тестото сложихме по около 100 г бадеми на щифтчета и сушени червени боровинки (може да се сложи поне двойно повече), поръсихме с бадеми. Мерси за вкусната рецепта [Изпробвана] | 6 Май 2013 |
снимки от STELKINA [Изпробвал рецептата] |
5 Май 2013 | |
# 51 STELKINA [Изпробвал рецептата] | И аз от доста време правя козунаците така с незначителни промени. Винаги стават [Изпробвана] | 5 Май 2013 |
снимки от dianakatou [Автор на рецептата] |
4 Май 2013 | |
снимки от guarinociro [Изпробвал рецептата] |
4 Май 2013 | |
# 50 dianakatou [Автор на рецептата] | Момичета, тия благодарствени думи само могат да ме радват, на всички от все сърце желая здраве и Великденски празници, изпълнени с много обич, настроение и незабравими спомени! | 4 Май 2013 |
# 49 didurana [Изпробвал рецептата] | Станаха супер вкусни 4 козуначета! Благодаря за рецептата! Правя козунак за пръв път! [Изпробвана] | 4 Май 2013 |
# 48 guarinociro [Изпробвал рецептата] | Весел празник, да си жива и здрава Дианка. Козунака е божествен. [Изпробвана] | 4 Май 2013 |
# 47 emily71... [Изпробвал рецептата] | Страхотен, няма такъв козунак.
Бесели Празници [Изпробвана] | 4 Май 2013 |
# 46 steffanell [Изпробвал рецептата] | Аз слагам 30 гр суха мая, не е грешка, тук има захар не както при хляба. | 3 Май 2013 |
# 45 akva7 | След толкова сполучливи опити и аз реших да пробвам рецептата, но ме притеснява количеството на маята. Дадено е 90г прясна или 27г суха за 1кг брашно-техническа грешка ли е или толкова се слага? | 3 Май 2013 |
# 44 jufa | Ще бъде пробван задължително. Благодаря за рецептата | 3 Май 2013 |
# 43 daniski | Благодаря ти, Диана, така е, в САЩ съм и тук принципно има всички, стига да знаеш къде да го търсиш Аз леко активирах маята че беше прясна и исках да съм сигурна че е жива, сега втасва и мисля да го сплитам на 6 плитки, да видим каква ще я докарам. Ще кача снимки задължително! Качвам рецептата и във фейса | 2 Май 2013 |
# 42 dianakatou [Автор на рецептата] | BlueCaramel, твоите отзиви само могат да ме радват, при това и начинаеща. Едно голямо Браво и от мен! daniski, вийдам, че и ти си далеч от Родината и... Мързеливия ми козунак продължава да "лети". Да си жива и здрава, и естествено благодарност и от мен за доверието! Весели и незабравими Великденски празници! | 2 Май 2013 |
# 41 daniski | Почвам го и аз, само дето тези подправки едва ли ще ги намеря днес... ще ползвам лимон и ванилия. Диана да си жива и здрава че ни отърва от стреса около козунака | 2 Май 2013 |
# 40 BlueCaramel | Това е първият ми козунак и е перфектен: на конци, невероятен аромат и вкус! Огромно БЛАГОДАРЯ на Диана! | 2 Май 2013 |
# 39 dianakatou [Автор на рецептата] | Благодаря ви, момичета РАЛИ на приятелката ти, СНЕЖИ, BlueCaramel за доверието. От Гърция през Либия, България до Германия... ееее, славен стана Мързеливия ми козунак! | 2 Май 2013 |
# 38 Aliana [Изпробвал рецептата] | BlueCaramel, моята приятелка днес го направи без махлеб, донесе да го кусаме и също е чудесен на вкус! Много ароматен! Диде, поздрави и от нея за хубавата рецепта | 2 Май 2013 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.