Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Наан
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 9
Сложност: Средна
Изпробвана: 1 изпробвана
Любима на 16 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от xevi
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване25 г прясна мая
  • Добави в списъка за пазаруване2 ч.л. захар
  • Добави в списъка за пазаруване250 мл хладко мляко
  • Добави в списъка за пазаруване500 г брашно
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. бакпулвер
  • Добави в списъка за пазаруване3/4 ч.л. сол
  • Добави в списъка за пазаруване150 г кисело мляко
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. яйце
  • Добави в списъка за пазаруване2 с.л. разтопено варено индийско масло + 2-3 с.л. за намазване
  • Добави в списъка за пазаруване2 с.л. лукови семена
Начин на приготвяне
С първите три съставки и малко брашно подгответе маята. Сипете в голяма купа брашното, бакпулвера и солта. Направете кладенче в средата и долейте разтворената мая, киселото мляко, яйцето и разтопеното масло. Разбъркайте до получаването на гладка смес. Омесва се тестото и се оставя да втаса около час и половина. Прехвърлете тестото на кухненския плот, леко поръсен с брашно и го омесете за 2-3 минути. Разточете тестото на овални питки с диаметър около 25 см, дебелината на питките е приблизително 0.5 см - тънки са. Поръсете ги с лукови семена и ги наредете в намаслени тави. Предварително загрейте фурната на 200С (по традиция този хляб се пече в тандур - глинена пещ). Изпечете ги за 10-12 минути (докато бухнат и станат златистокафяви). Още горещи се намазват с разтопено масло.
Рецептата е добавена от vanja на 8 Февруари 2012 г.
Източник: Малката голяма кулинарна книга
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 12
xevi
шеф на кухнята
[Изпробвал рецептата]
vanja, ако го видя да се продава обезателно ще пробвам :)22 Окт 2012
снимки от
xevi
шеф на кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 1 21 Окт 2012
# 11
vanja
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Xevi, радвам се че си доволна от резултата. Ако пак ги правиш, пробвай да ги поръсиш с луковото семе (черен кимион). Придава много специфичен аромат.21 Окт 2012
# 10
xevi
шеф на кухнята
[Изпробвал рецептата]
Тестото е много приятно и вкусно, сложих само мая, не видях смисъл от бакпулвер. За изпичането - пробвах на тиган, в силно загрята фурна и под грил и личното ми мнение, че тези на тиган са най-близо до печени на тандур, но и във фурната стават добре, по-хрупкави.
[Изпробвана]
21 Окт 2012
# 9
vanja
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Добавила съм намазването с масло.11 Фев 2012
# 8
xevi
шеф на кухнята
[Изпробвал рецептата]
Да, съгласна съм, че се намазват след изпичане, това е основен момент в направата на тези хлебчета (това не пречи да има мазнина и в тестото). Аз редовно правя роти, наана ми е твърде калоричен, но от това което съм чела често се използва фурна за изпичането му в домашни условия.11 Фев 2012
# 7
Aliana
магьосник в кухнята
Не съм имала пред вид, че трябва да е точно ги, а моментът на намазването. Надявам се сега да съм се изяснила. Аз се отнасям с голямо уважение към културата, бита и кухнята на различните народи. Мисля, че няма смисъл рецепти да се променят до неузнаваемост. Наан е наан не заради съставките си, а заради начина на печене. Като му се отнеме това, може да е и несебърска питка.11 Фев 2012
# 6
Aliana
магьосник в кухнята
Ваня, Неви, нито едното, нито другото имам пред вид. Цитирам се: "нищо в начина на приготвяне не е целесъобразено с оригиналната технология." Печенето в пещ за кратко време може да се имитира само по два начина (поне на мен са ми известни само два, може сега с някоя фурна на Гагенау да има и други, като гореща плоча например, знам ли, но аз говоря за нормални фурни): единият начин е да печеш на грил, съвсем близо до грила за по-кратко време от печенето в средата на фурната, а другият начин е да нагрееш И тавата, която ще печеш и тогава да сложиш печивото в нея. Тавата в такъв случай се поръсва най-често с брашно, а не се намазнява. Това имах пред вид. И аз нямам пещ в къщи. Колкото до маслото - намазването на наан става СЛЕД изпичането, наан са винаги леко мазни на пипане. 11 Фев 2012
# 5
xevi
шеф на кухнята
[Изпробвал рецептата]
Рали, едва ли някой си има вкъщи пещ :) Сред многото рецепти за наан, които съм гледала фурната е единият от популярните начини за приготвяне на наан в домашни условия. Освен това, ако не си в Индия намирането на гий в магазин няма да е лесно (в БГ съм сигурна, че е невъзможно), а да си го правиш е твърде голямо усилие, при положение, че маслото е напълно приличен заместител.11 Фев 2012
# 4
Aliana
магьосник в кухнята
Интересно ми е, Ваня, ти дали си яла наан при индийци? Типичното за този хляб е, че се пече на открит огън, за много кратко време. Това и намазването с гий му дават специфичния вкус. Това, което ти си описала, са съвсем нормални питки. Нищо в начина на приготвяне не е целесъобразено с оригиналната технология. С риск отново да кажеш, че се заяждам, ще те посъветвам, когато преписваш рецепти, да се информираш поне, дали рецептите имат общо с оригинала.10 Фев 2012
# 3
vanja
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Не, не са кълнове, а семена. Брашното, ако прецениш, че е малко - добавяш още, но тестото трябва да е меко. Дебелината на питките е приблизително 1/2 см - тънки са (плоски).8 Фев 2012
# 2
xevi
шеф на кухнята
[Изпробвал рецептата]
И колко дебели питки се разточват?8 Фев 2012
# 1
xevi
шеф на кухнята
[Изпробвал рецептата]
Лукови семена ли? Да не се има предвид кълнове? Освен това за цялата тази течност не сигурна, че ще стигне брашното...?8 Фев 2012
Сподели рецептата

Във форума
Най-впечатляващите водопади в света - от По Света
Нови снимки
от Lirinkaот Lirinkaот AnnaJamesот Lirinkaот Snejitoот Snejitoот cafiот cafiот cafiот cafiот cafiот ma_rri_naот nedkaот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popins
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.