Навити таханови кифлички
Рейтинг: Сложност: Изпробвана: 1 Любима на 25 готвача |
Снимката е добавена от radost_g1
Необходими продукти
- • 1/2 ч.ч. прясно мляко
- • 1/2 ч.ч. кисело мляко
- • 100 г масло
- • 1 бр. яйце
- • 1/2 ч.л. суха мая или 10 г прясна
- • 1 с.л. захар
- • щипка сол
- • 2 и 3/4 ч.ч. брашно
- За пълнежа:
- • 1 ч.ч. тахан
- • 3/4 ч.ч. захар
- • 1 и 1/2 ч.ч. смлени орехи
Начин на приготвяне
Изсипва се 1 ч.ч. брашно в купа, в него се добавят сухата мая, захарта и солта и се разбърква добре сместа. Ако се използва прясна мая се размива в леко затопленото прясното мляко. Към брашното се добавят леко затопленото прясно мляко, киселото мляко, леко разбитото яйце и разтопеното масло (маслото се разтапя на слаб огън, не трябва да е горещо, просто топло, ако е горещо се оставя да изстине за няколко минути). Разбърква се сместа с лъжица и се добавя постепенно брашно, като стане трудно за разбъркване се изсипва на набрашнен плот и се добавя достатъчно брашно да се омеси меко тесто. Тестото се меси 5 минути, след което се слага в купа, завива се с кърпа и се оставя на топло да втаса и да удвои обема си.
Втасалото тесто се омесва за 1 минута, след което се разделя на 4 топки, две от които се оставят настрана завити с кърпа.
Другите две топки се взимат и всяка се разточва на кора около 25х20 см. Първата кора се намазва с тахан, поръсва се със захар и орехи, след което другата кора се слага отгоре и също се намазва с тахан и се поръсва със захар и орехи. Така получената двойна кора се загръща на плик (снимка 2) и се разточва на правоъгълник около 30х20 см. Нарязва се на 8 ленти, всяка от които се усуква по дължина, след което се навива на охлюв, като краищата се подпъхват навътре (снимка 3).
По същия начин се процедира и с другите 2 топки тесто.
Алтернативно, последно разточения правоъгълник може да се нареже на по-тънки ленти и се да се навият по начините показани на снимки 4 и 5.
Навитите кифлички се намазват с разтопено масло и се оставят да втасат на топло за около 40 минути - час.
Пекат се в предварително загрята на 180С фурна до златисто. Изваждат се от фурната, оставят се за 5 минути в тавата, след което се вадят да изстинат на решетка (или, разбира се, се похапват докато са топли).
* Преди да използвате тахана, не забравяйте добре да разтръскате бурканчето или го разбъркайте с лъжица защото като стои се разделя на мазнина и суха маса.
* 1 ч.ч. = 250 мл
Втасалото тесто се омесва за 1 минута, след което се разделя на 4 топки, две от които се оставят настрана завити с кърпа.
Другите две топки се взимат и всяка се разточва на кора около 25х20 см. Първата кора се намазва с тахан, поръсва се със захар и орехи, след което другата кора се слага отгоре и също се намазва с тахан и се поръсва със захар и орехи. Така получената двойна кора се загръща на плик (снимка 2) и се разточва на правоъгълник около 30х20 см. Нарязва се на 8 ленти, всяка от които се усуква по дължина, след което се навива на охлюв, като краищата се подпъхват навътре (снимка 3).
По същия начин се процедира и с другите 2 топки тесто.
Алтернативно, последно разточения правоъгълник може да се нареже на по-тънки ленти и се да се навият по начините показани на снимки 4 и 5.
Навитите кифлички се намазват с разтопено масло и се оставят да втасат на топло за около 40 минути - час.
Пекат се в предварително загрята на 180С фурна до златисто. Изваждат се от фурната, оставят се за 5 минути в тавата, след което се вадят да изстинат на решетка (или, разбира се, се похапват докато са топли).
* Преди да използвате тахана, не забравяйте добре да разтръскате бурканчето или го разбъркайте с лъжица защото като стои се разделя на мазнина и суха маса.
* 1 ч.ч. = 250 мл
Рецептата е добавена от xevi на 29 Октомври 2014 г.
Източник: http://cahidejibek.com/2012/01/30/tahinli-cevizli-bukme-corek/
Източник: http://cahidejibek.com/2012/01/30/tahinli-cevizli-bukme-corek/
Рецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Ноември '14 [Десерти] |
Още рецепти за:
Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
снимки от radost_g1 [Изпробвал рецептата] |
26 Ное 2016 | |
# 4 radost_g1 [Изпробвал рецептата] | Много хубава и сполучлива рецепта само аз лично за моя вкус добавих още захар. [Изпробвана] | 26 Ное 2016 |
# 3 xevi [Автор на рецептата] | Много се радвам, че ви допада рецептата момичета, надявам се и като я пробвате да останете доволни И мен ме грабна оформянето, но плънката с тахана и орехите е много интересна и вкусна също. Ина, много точно си ги представяш - захарта се запича леко, тестото е маслено, получава се хрупкава сладка коричка, а отвътре са меки, ароматни и многослойни. | 30 Окт 2014 |
# 2 AnnaJames | Изглежда много апетитно, отива в любими. Благодаря за рецептата ! | 30 Окт 2014 |
# 1 tillia | Докато четох рецептата и разглеждах снимките, имах чувството че усещам вкуса на тахана и орехите и хрупкавостта на кифличките! Интересно оформление. Ще се купува пак тахан! | 29 Окт 2014 |
снимки от xevi [Автор на рецептата] |
29 Окт 2014 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.