Сложете двата вида брашно в купа. Добавете сол и разбъркайте. Добавете маята и направете дупка в сместа. Излейте водата и олиото и разбъркайте. Щом тестото се оформи, извадете го и го месете върху набрашнен плот в продължение на 5-10 минути. Тестото не трябва да е нито много твърдо, нито лепкаво.
Оформете тестото на топка, сложете го в купа и го покрийте с парче намазнено парче прозрачно фолио. Оставете го да втаса в продължение на половин час.
За коричката смесете в купа продуктите и ги разбъркайте до гладкост. Поставете топката тесто в плоска тавичка и отгоре го намажете с пастата за коричка. Печете хляба в предварително загрята фурна на 200С градуса 25 минути.