Подбират се добре узрели, дори презрели, но здрави кайсии. Измиват се и се отстраняват костилките. Смилат се с машинка за плодове, с месомелачка с приспособление за отстраняване на обвивката или се пасират с миксер. Получената плодова маса се разрежда със захарен сироп до желаната концентрация. Налива се в бутилки, които се затварят и се стерилизират 20 минути, от завирането на водата.