Почистеното от ципи месо се начуква леко и се нарязва на хапки, които се посоляват, овалват се в брашно и се пържат в много гореща мазнина до светлокафяво оцветяване. В същата мазнина се запържва леко ситно нарязаният лук. Прибавя се червеният пипер, а след 1-2 минути - бульонът и сол на вкус. Със соса, след като кипне, се заливат ноазетите.