Обелете и нарежете картофите на кубчета. Сварете ги в сгорещена вода до пълна готовност. Отцедете хубаво от водата и докато са още топли ги намачкайте. Може да не е на пюре, може да остане на малки бучки. Добавете натрошеното сирене и подправките. Разбъркайте хубаво, докато се получи еднородна смес. Оставете в хладилника за 2-3 часа. През това време пригответе соса с изброените продукти.
След като престоят в хладилника, започнете оформянето на кюфтетата с мокри ръце. Овалвайте в галета и изпържете в предварително загрята мазнина.
Поднесете топли със соса.