Веселият Готвач
 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Обикновени курабии
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.ч. мас или масло
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.ч. кисело мляко
  • Добави в списъка за пазаруване2 бр. яйца
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.ч. захар
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. сода бикарбонат
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.л. амонячна сода
  • Добави в списъка за пазаруване1 ванилия
  • Добави в списъка за пазаруванебрашно
Начин на приготвяне
Замесва се меко тесто. Оформят се топчета, които се подреждат в намазана с олио тава. Намазват се с жълтък, поръсват се със захар и се пекат в предварително загрята фурна.
Рецептата е добавена от beni на 21 Септември 2008 г.

Още рецепти за:

Подобни рецепти

Коментари

Само регистрирани потребители могат да пишат коментари или да добавят рецепти в Любими.
Регистрирай се сега!
# 23
sladkoto_ani95
началник печка
[Изпробвал рецептата]
Това е класика в курабиите още от времето на моята баба и си остават една емблема в кашата кухня, невероятни са! :)
[Изпробвана]
14 Авг 2013
# 22
ma_rri_na
магьосник в кухнята
на пиво. Днес толкова Е-та има, че познай кой какво ползва :).8 Май 2013
# 21
ma_rri_na
магьосник в кухнята
Права си донякъде. Амонячната сода не се "гаси", а се активира от взаимодействието на основа с киселина. Още повече, че поради кристалната си структура е не само хигроскопична, но и лесно изветрява, ако не е добре изолирана. Навремето, не се държеше заедно амонячна сода с ванилия в книжни пакетчета, защото пакетчетата изкуствена ванилия покафеняваха, а ванилията просто се изпаряваше. Е, това не знам защо се получаваше, но е факт. Нищо не пречи да се поактивира, т. е да се провери до колко е годна в киселина, било тя и кисело мляко или нещо друго. Още повече, че така в сладкиша, ако е в по- голямо количество няма да се усеща толкова. Чудно ми е как никой друг не го е обяснил това до сега. Секрети на гилдията :)Ползва се само в курабии, защото амонячните йони, които са получени при печенето се изпаряват от по-малки повърхности, за разлика от хлебната сода, чиито йони при разпад в печивото остават вътре. Освен това се ползва в курабии, защото амонячната сода се активира от топлина, а не от течност, като хлебната сода. В курабиите, особено твърдите - с повече брашно, течност, няма кой знае колко много и за да набухнат е нужно амонячна сода. В някои рецепти ползват и двете. По време на еленските рога:(използвали са изгорелия казеин в тях, за добиване на амониев бикарбонат), не е имало още натриев бикарбонат т. е хлебна сода и затова са ползвали за набухвател амонячна сода. По същото време, и мая за хляб не е имало, а са ползвали квасна мая или бирена мая - остатъци от производство8 Май 2013
# 20
Aliana
магьосник в кухнята
Може за тази рецепта да трябва да се погаси, но със сигурност не за всяка. Германците използват амонячна сода много често и за много рецепти, когато става въпрос за твърдо, тежко тесто, от което ще се пекат ПЛОСКИ печива - като меденки, коледни бисквити, тесто 1-2-3. В никое от тях содата не се погасява предварително. Напротив, тестото се оставя много часове да си почива, преди да се оформи и пече, че чак и дни, а печените с амонячна сода печива са трайни с месеци, като точно содата им дава тази трайност. Това са все печива, които се приготвят седмици преди консумацията и колкото повече стоят, стават все по-вкусни. Чувала съм, че навремето се оставяли коледни бисквити от едната Коледа до следващата, и не само, че не са се разваляли, а са ставали неповторими на вкус. Едно време содата се е добивала чрез нагряване на настъргани еленски рога и така се казва до ден днешен в Германия - сол от еленски рога (Hirschhornsalz). Рецепти има десетки и в никоя содата не се погасява :) За високи печива като слакиши и кексове се знае, че не се пекат с амонячна сода, защото тя дава повече обем на широчина, а не на височина, и защото амонякът не може да изветрее от високия кекс.8 Май 2013
# 19
jufa
магьосник в кухнята
Рецептата звучи страхотно. Ще я пробвам задължително. Прочетох някои оплаквания във връзка с амончната сода, може би проблема идва от там че не е описано в рецептата че амонячната содата се прегасява винаги в кисело мляко или ако не се садържа такова се прегасява в малко оцет. Пробвайте така и вижте какъв е резултата. надявам се че ще се получи добре. Както и друг път съм казвала, трябва да сме по подробни в обясненията за приготвяне на рецептите.1 Май 2013
# 18
Maci
гост в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Курабийките са супер, станаха страхотни! Благодаря за рецептата:) На тези на който не им се е получило, явно не са спазили рецептата:) ВЕСЕЛИ ПРАЗНИЦИ :)
[Изпробвана]
24 Дек 2012
# 17
galateq
началник печка
[Изпробвал рецептата]
Правих сладките снощи, станаха чудесни... м/у другото ги правих със свинска мас и са супер! Браво
[Изпробвана]
28 Дек 2010
# 16
neli.mag
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Много вкусни станаха. Поздравления за рецептата, Бени!
[Изпробвана]
19 Авг 2010
# 15
zlatka
майстор с шприц
Няма за какво, радвам се, цхе мога да помогна. Да ви е вкусно :)13 Мар 2010
# 14
PassionFlower
магьосник в кухнята
perunika, благодаря за рецептата. Не съм искала изобщо да споря, просто споделям с останалите в сайта какво се случи с курабийките миналата година, ползвайки този грамаж на ам. сода.13 Мар 2010
# 13
perunika
магьосник в кухнята
И аз ги приготвих, снимки ще кача по късно, ще си позволя да изпиша продуктите от рецептата(надявам сеавто рката да не се обиди) 1 ч.ч. кисело мляко+1 пак. амонячна сода, 4 яйца+2 1/2 ч.ч. захар, 3-4 ч.ч. брашно+1 бакпулвер, 1 ч. ч мас, портокалово корички нарязани на дребно, 1 разбито яйце за намазване. С тази рецепта се надявам да се реши спора за количеството на ам. сода!13 Мар 2010
# 12
PassionFlower
магьосник в кухнята
zlatka, снимките са много хубави :) Определено ще пробвам твоята рецепта за Великден. Благодаря ти много.13 Мар 2010
# 11
zlatka
майстор с шприц
и аз съм съгласна, чче амоняччната сода е малко, моята рецепта е това;1ч. ч кисело мляко, 1ч.ч. захар, 4яйца, 1ч. ч олио, 1ч.л. сода бикарбонат, 2 пакетчета амонячна сода(гасят се в млякото), брашно за меко тесто. Стават страхотни, има и снимки :)12 Мар 2010
# 10
PassionFlower
магьосник в кухнята
http: //www. 24chasa. bg/Article. asp? ArticleId=65532 тука е по същия начин само че с 3 пакетчета за 5-6 тави.. не знам може и в нашия край така да ги правят..12 Мар 2010
# 9
PassionFlower
магьосник в кухнята
Да имам си представа представи си колко са 10 грама! Първия път с малкото количество резултатър - плачевен, след това на село бабата слага 1 пакетче и ги прави с машинка - мекички и вкусни курабийки... не знам на какво се дължи това.12 Мар 2010
# 8
beni
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Имаш ли представа 10 грама колко са? Това е 1 пакетче амонячна сода. С такова количесво сода наистина не бихте могли да ги ядете. Правила съм ги стотици пъти точно по описания начин и винаги с отличен резултат.12 Мар 2010
# 7
PassionFlower
магьосник в кухнята
Добре де курабиите стават супер твърди с тази 1/2 ч. л амонячна сода. Миналата година правих и после щяхме да си счупим зъбите.. Като питах баба ми след свършен факт каза че се слага не по-малко от 10г амонячна сода...12 Мар 2010
# 6
beni
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
меко масло или разтопено, така, че да е удобно при замесването на тестото.12 Мар 2010
# 5
mihaelaivanova
мераклия с бъркалка
ммм любими от моето детство. страхотни са11 Мар 2010
# 4
perunika
магьосник в кухнята
Мазнината трябва да е разтопена или не е необходимо?11 Мар 2010
# 3
zlatka
майстор с шприц
Любимите ни курабийки11 Мар 2010
# 2
marcheto_73
гост в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Страхотни се получават. Направих ги с маргарин и също стават много вкусни... мекички. Децата ги нападнаха още докато са горещи! :) Знаех ги тези курабиики още от баба ми, но бях позабравила някои продукти... радвам се, че ги открих тук!
[Изпробвана]
17 Яну 2009
# 1
Tesst
аматьор с виличка
С мас стават по-хубави.5 Окт 2008
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Средна
Изпробвана: 5 изпробвана
Разпечатай
Добавена от: k.mimi66
няма следваща снимка
18 от 18
предишна снимка

Сподели рецептата

Във форума
Карвинг
Виж целия албум
от тук


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.