Веселият Готвач
Потребител Парола запомни ме
 Забравена паролаРегистрирай се
Списък за пазаруване 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка

Обикновени курабии

Необходими продукти

  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.ч. мас или масло
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.ч. кисело мляко
  • Добави в списъка за пазаруване2 бр. яйца
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.ч. захар
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. сода бикарбонат
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.л. амонячна сода
  • Добави в списъка за пазаруване1 ванилия
  • Добави в списъка за пазаруванебрашно

Начин на приготвяне

Замесва се меко тесто. Оформят се топчета, които се подреждат в намазана с олио тава. Намазват се с жълтък, поръсват се със захар и се пекат в предварително загрята фурна.
Рецептата е добавена от beni на 21 Септември 2008 г.

Още рецепти за:

Подобни рецепти

Коментари

Само регистрирани потребители могат да пишат коментари или да добавят рецепти в Любими.
Регистрирай се сега!
# 23
sladkoto_ani95
ентусиаст с миксер
Това е класика в курабиите още от времето на моята баба и си остават една емблема в кашата кухня, невероятни са! :)
[Изпробвана]
14 Авг 2013
# 22
ma_rri_na
магьосник в кухнята
на пиво. Днес толкова Е-та има, че познай кой какво ползва :).8 Май 2013
# 21
ma_rri_na
магьосник в кухнята
Права си донякъде. Амонячната сода не се "гаси", а се активира от взаимодействието на основа с киселина. Още повече, че поради кристалната си структура е не само хигроскопична, но и лесно изветрява, ако не е добре изолирана. Навремето, не се държеше заедно амонячна сода с ванилия в книжни пакетчета, защото пакетчетата изкуствена ванилия покафеняваха, а ванилията просто се изпаряваше. Е, това не знам защо се получаваше, но е факт. Нищо не пречи да се поактивира, т. е да се провери до колко е годна в киселина, било тя и кисело мляко или нещо друго. Още повече, че така в сладкиша, ако е в по- голямо количество няма да се усеща толкова. Чудно ми е как никой друг не го е обяснил това до сега. Секрети на гилдията :)Ползва се само в курабии, защото амонячните йони, които са получени при печенето се изпаряват от по-малки повърхности, за разлика от хлебната сода, чиито йони при разпад в печивото остават вътре. Освен това се ползва в курабии, защото амонячната сода се активира от топлина, а не от течност, като хлебната сода. В курабиите, особено твърдите - с повече брашно, течност, няма кой знае колко много и за да набухнат е нужно амонячна сода. В някои рецепти ползват и двете. По време на еленските рога:(използвали са изгорелия казеин в тях, за добиване на амониев бикарбонат), не е имало още натриев бикарбонат т. е хлебна сода и затова са ползвали за набухвател амонячна сода. По същото време, и мая за хляб не е имало, а са ползвали квасна мая или бирена мая - остатъци от производство8 Май 2013
# 20
Aliana
магьосник в кухнята
Може за тази рецепта да трябва да се погаси, но със сигурност не за всяка. Германците използват амонячна сода много често и за много рецепти, когато става въпрос за твърдо, тежко тесто, от което ще се пекат ПЛОСКИ печива - като меденки, коледни бисквити, тесто 1-2-3. В никое от тях содата не се погасява предварително. Напротив, тестото се оставя много часове да си почива, преди да се оформи и пече, че чак и дни, а печените с амонячна сода печива са трайни с месеци, като точно содата им дава тази трайност. Това са все печива, които се приготвят седмици преди консумацията и колкото повече стоят, стават все по-вкусни. Чувала съм, че навремето се оставяли коледни бисквити от едната Коледа до следващата, и не само, че не са се разваляли, а са ставали неповторими на вкус. Едно време содата се е добивала чрез нагряване на настъргани еленски рога и така се казва до ден днешен в Германия - сол от еленски рога (Hirschhornsalz). Рецепти има десетки и в никоя содата не се погасява :) За високи печива като слакиши и кексове се знае, че не се пекат с амонячна сода, защото тя дава повече обем на широчина, а не на височина, и защото амонякът не може да изветрее от високия кекс.8 Май 2013
# 19
jufa
магьосник в кухнята
Рецептата звучи страхотно. Ще я пробвам задължително. Прочетох някои оплаквания във връзка с амончната сода, може би проблема идва от там че не е описано в рецептата че амонячната содата се прегасява винаги в кисело мляко или ако не се садържа такова се прегасява в малко оцет. Пробвайте така и вижте какъв е резултата. надявам се че ще се получи добре. Както и друг път съм казвала, трябва да сме по подробни в обясненията за приготвяне на рецептите.1 Май 2013
# 18
Maci
гост в кухнята
Курабийките са супер, станаха страхотни! Благодаря за рецептата:) На тези на който не им се е получило, явно не са спазили рецептата:) ВЕСЕЛИ ПРАЗНИЦИ :)
[Изпробвана]
24 Дек 2012
# 17
galateq
началник печка
Правих сладките снощи, станаха чудесни... м/у другото ги правих със свинска мас и са супер! Браво
[Изпробвана]
28 Дек 2010
# 16
neli.mag
магьосник в кухнята
Много вкусни станаха. Поздравления за рецептата, Бени!
[Изпробвана]
19 Авг 2010
# 15
zlatka
майстор с шприц
Няма за какво, радвам се, цхе мога да помогна. Да ви е вкусно :)13 Мар 2010
# 14
PassionFlower
магьосник в кухнята
perunika, благодаря за рецептата. Не съм искала изобщо да споря, просто споделям с останалите в сайта какво се случи с курабийките миналата година, ползвайки този грамаж на ам. сода.13 Мар 2010
# 13
perunika
магьосник в кухнята
И аз ги приготвих, снимки ще кача по късно, ще си позволя да изпиша продуктите от рецептата(надявам сеавто рката да не се обиди) 1 ч.ч. кисело мляко+1 пак. амонячна сода, 4 яйца+2 1/2 ч.ч. захар, 3-4 ч.ч. брашно+1 бакпулвер, 1 ч. ч мас, портокалово корички нарязани на дребно, 1 разбито яйце за намазване. С тази рецепта се надявам да се реши спора за количеството на ам. сода!13 Мар 2010
# 12
PassionFlower
магьосник в кухнята
zlatka, снимките са много хубави :) Определено ще пробвам твоята рецепта за Великден. Благодаря ти много.13 Мар 2010
# 11
zlatka
майстор с шприц
и аз съм съгласна, чче амоняччната сода е малко, моята рецепта е това;1ч. ч кисело мляко, 1ч.ч. захар, 4яйца, 1ч. ч олио, 1ч.л. сода бикарбонат, 2 пакетчета амонячна сода(гасят се в млякото), брашно за меко тесто. Стават страхотни, има и снимки :)12 Мар 2010
# 10
PassionFlower
магьосник в кухнята
http: //www. 24chasa. bg/Article. asp? ArticleId=65532 тука е по същия начин само че с 3 пакетчета за 5-6 тави.. не знам може и в нашия край така да ги правят..12 Мар 2010
# 9
PassionFlower
магьосник в кухнята
Да имам си представа представи си колко са 10 грама! Първия път с малкото количество резултатър - плачевен, след това на село бабата слага 1 пакетче и ги прави с машинка - мекички и вкусни курабийки... не знам на какво се дължи това.12 Мар 2010
# 8
beni
виртуоз с тиган
Имаш ли представа 10 грама колко са? Това е 1 пакетче амонячна сода. С такова количесво сода наистина не бихте могли да ги ядете. Правила съм ги стотици пъти точно по описания начин и винаги с отличен резултат.12 Мар 2010
# 7
PassionFlower
магьосник в кухнята
Добре де курабиите стават супер твърди с тази 1/2 ч. л амонячна сода. Миналата година правих и после щяхме да си счупим зъбите.. Като питах баба ми след свършен факт каза че се слага не по-малко от 10г амонячна сода...12 Мар 2010
# 6
beni
виртуоз с тиган
меко масло или разтопено, така, че да е удобно при замесването на тестото.12 Мар 2010
# 5
mihaelaivanova
мераклия с бъркалка
ммм любими от моето детство. страхотни са11 Мар 2010
# 4
perunika
магьосник в кухнята
Мазнината трябва да е разтопена или не е необходимо?11 Мар 2010
# 3
zlatka
майстор с шприц
Любимите ни курабийки11 Мар 2010
# 2
marcheto_73
гост в кухнята
Страхотни се получават. Направих ги с маргарин и също стават много вкусни... мекички. Децата ги нападнаха още докато са горещи! :) Знаех ги тези курабиики още от баба ми, но бях позабравила някои продукти... радвам се, че ги открих тук!
[Изпробвана]
17 Яну 2009
# 1
Tesst
аматьор с виличка
С мас стават по-хубави.5 Окт 2008
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Средна
Изпробвана: 5 изпробвана
Разпечатай
Добавена от: k.mimi66
няма следваща снимка
18 от 18
предишна снимка

Сподели рецептата

Във форума
Козунак и други великденски рецептиВеликден - статии
Великден в картинки
Виж целия албум
от тук



Нови рецепти Последно изпробвани Популярни колекции Търсене в целия сайт