Отстранява се част от мазнината от овнешкия гръб и се посолява. Поставя се в малък съд, покрива се с обилно намазана с мазнина пергаментова хартия (или фолио) и се пече под похлупак в умерена фурна. След около 20 минути се отстранява пергамента (или фолиото), месото се залива с получения при печенето сос, прибавя се част от бульона и се изпича в слаба фурна до омекване. При печенето от време на време месото се полива със соса и се добавя бульон. Допича се без похлупак. Фасула се накисва във вода един ден преди приготвяне на ястието. Сварява се до омекване във водата, в която е киснал. Вари се заедно с моркова, целината, лука и връзката ароматни треви. Сварения фасул се прецежда и се посолява, а моркова, целината и връзката ароматни треви се изваждат. Ситно нарязания лук се задушава в масло, прибавят се попарените, обелени и ситно нарязани домати и се изпържват. Сипва се малко бульон от фасула, прибавят се фасула и соса от месото и се подгрява.