Месото се нарязва на парчета, като се отстранява излишната тлъстина. Обелените картофи се нарязват едро, а лукът на ситно. Гъбите се почистват, без да се белят, измиват се и се разрязват на половинки. Бъбреците се разполовяват и след отстраняване на каналчетата се измиват основно. Всички продукти се нареждат на пластове в дълбок пръстен съд. Картофите се слагат най-отгоре. Всеки пласт се поръсва със сол и черен пипер. Накрая всичко се залива с разтопеното масло и месния бульон. Съдът се затваря плътно и ястието се задушава 3 часа на слаб огън, като от време на време се разклаща.