Овнешко рагу по Гръцки

Месото се нарязва на кубчета и с накълцания лук се запържва в растителното масло. Прибавя се счуканата скилидка чесън. Залива се с вино така, че месото почти да се покрие. Оставя се на силен огън, за да се изпари част от течността. След това се добавят останалото вино, доматеното пюре и подправките. Посолява се и се поръсва с черен пипер. В похлупен съд се вари на слаб огън, докато стане готово. Преди сервиране сосът се сгъстява с малко брашно, добавят се маслините и се оставят да покиснат 5 минути, без да врат. Ястието се поднася в затоплени чинии, натрити с чесън.