Първо сложете картофите да се варят.
През това време обезкостете пилешките бутчета и нарежете месото на малки жулиенчета/хапки. Добавете сол, черен пипер и соев сос към месото и го оставете на една страна.
Сварените картофи се намачкват, заедно с прясно мляко и маргарин, добавени на вкус, до получаване на пухкаво картофено пюре. Овкусете пюрето със сол и черен пипер (аз слагам и индийско орехче) и го оставете на една страна да изстине.
Време е да приготвим месото. Загрейте олиото. Нарежете лука на полумесеци и го задушете на слаб огън във вече загрялото олио. Когато лукът започне да омеква добавете настърганият морков, чушката, нарязана на ситни пръчици и замразен грах (по желание). След като зеленчуците леко се задушат, прибавете и нарязаното пилешко месо. След това добавете и доматеното пюре и малко вино и ги оставете да се задушават до готовност. Добавете сол, черен пипер (аз добавих и малко лют червен пипер).
След като месото е сготвено и сосът му се е сгъстил, го изсипете в тавичка. Към картофеното пюре добавете и едно сурово яйце, разбъркайте хубаво и го изсипете върху пласта зеленчуците с месото. Отгоре поръсете с кашкавал и го пъхнете във вече загряла фурна до получаване на златиста коричка.
Оставете ястието да изстине и сервирайте с чаша вино.

* Ако Ви се намират пилешки бутчета и се чудите как да ги приготвите, опитайте този вкусен вариант на Овчарски пай, но с пилешко. Лесна и икономична рецепта, която ще Ви стане любима.