Замразения спанак се поставя в сгорещено масло и се пържи така, че част от течността да се изпари. Посолява се, поръсва се черен пипер, прибавят се яйцата и 2 лъжици сметана, сместа се изсипва в голям, намазан с масло тиган и се изпържва. Омлета се разрязва на две половини. Едната половина се поръсва със ситно нарязана шунка, покрива се с втората половина, отново се поръсва ситно нарязана шунка, разбъркана с останалата сметана, разрязва се на 4 части и се поднася веднага.