Яйцата се разделят на жълтъци и белтъци. Жълтъците се разбиват добре от белтъците. Смесват се жълтъците с разбитите на сняг белтъци. Слага се на капки бирата. Посолява се. Получената пухкава смес се пържи сгорещеното масло. Същият омлет може да се изпече във фурна.