Смесваме каймата с кимиона, солта, чубрица, черния пипер и червения пипер. Запържваме, като към нея прибавяме предварително нарязаните чушка и гъби. Добавяме доматено пюре овкусено предварително с чесън и риган, и накрая слагаме 2 мариновани краставички. Разбъркваме в купа яйцата с млякото, разделяме сместа на две, сипваме яйцата в тиган, отгоре слагаме 50 г кашкавал и половината смес от каймата. И чакаме до пълната готовност на омлета. По същия начин правим и вторият омлет.