Картофите се сваряват, обелват се и се нарязват на филийки или резенчета. Слагат се в голям тиган с добре сгорещена мазнина. Запържват се леко, поръсват се с ким и се заливат с разбитите яйца. Посоляват се, поръсват се със смления черен пи­пер и настърганото сирене. Омлетът се запича, докато яйцата се стегнат и се прехвърля в затоплена чиния. Нарязва се на порции и се поднася със салата по избор.