Яйцата се разбиват със сиренето, черен пипер, сол, ситно нарязаните сварени макарони, сместа се излива в голям тиган със сгорещен зехтин и се пържи на тих огън. Когато яйцата започнат да се втвърдяват, омлета се обръща, доизпържва се и се поднася. Отделно към омлета се поднася настъргано сирене.