Тава с размери 30х40 см се намазва с масло и се покрива с пергаментова хартия, също намазана с масло. Жълтъците от яйцата се разбиват със захарта, до като побелеят и увеличат обема си 3 пъти. Орехите се размесват с бакпулвера и ванилията и се прибавят към жълтъците. Белтъците се разбиват на въздушна, но не суха пяна и се смесват с жълтъците. Белтъците трябва да се разбиват в сух съд, в който да няма никакви следи от мазнина. Ако се използва разбивачка, тя не бива да докосва стените и дъното на съда. Белтъчно-жълтъчената смес се изсипва в тавичка и се заглажда. Тавата се слага в предварително загрята до 180 С фурна за не повече от 15 минути (ореховата смес е готова, ако не полепва по забодения в нея нож). Изважда се, покрива се с влажна кърпа и се оставя да изстине напълно.
Пергаментова хартия се посипва с дебел слой пудра захар и върху нея внимателно се обръща тавата. Снема се от пергаментовата хартия, която е била на дъното. Сметаната се разбива на гъста пяна, като накрая се добавя конякът. Полученият крем се намазва върху изпечената орехово-яйчена смес, която се навива на руло, като хартията леко се повдига от единия край. Ако рулото се пукне, пукнатините се запълват с разбита сметана.