Оризът се сварява със сол и малко олио във вода в съотношение 1:2, а ако е басмати или жасмин например - тогава в съотношение 1:1,5. Оризът се кипва и когато водата се изравни със зрънцата, се слага капак, намалява се котлона до минимум и се оставя още 10-13 минути. Пробват се най-горните зрънца. Когато не хрупат, значи оризът е готов. За тази рецепта ползвам останал от предходно готвене ориз, който е вече изстинал. Раздробявам го с мокра ръка да е рехав. Прясно свареният ориз се прехвърля в тавата, в която ще се пече и се разстила да се изпари водата и да изстине.

Лукът се нарязва на полумесеци, картофите на ситни кубчета, чушките на ленти, гъбите на шайби. Аз ползвам от едрите месести чушки и слагам по половина жълта, червена и зелена.

Фурната се загрява на 180C.

Каймата се слага в сух тиган (ако е телешка - с малко олио) и се запържва на трохи. Слагат се лука и картофите, всички подправки, и се пържи да омекне лука. Слага се чесънът (по желание) и се сваля от котлона. Прибавят се чушките и гъбите, обърква се добре.

В тавата се слага оризът, към него се прибавят всички объркани продукти и се разбърква добре.
Забърква се заливката от всички продукти. Оризът се заглажда и се залива равномерно.

Пече се около 20 минути, след което печката се включва на функция грил/запичане и се пече, докато добие хубава коричка.

Сервира се по желание със салата или кисело мляко.

* Посочените от мен количества са за 8 добри порции или 12 малки. Всеки може да си ги напасне според нуждите.
* Зеленчуците са също примерни, правила съм и с грах и моркови вместо картофи, и с броколи, и с царевица. Всеки каквото му се намира. С тази рецепта оползотворявам продукти, които иначе не биха стигнали за цяло ястие.
* Заливката е също според вкуса, може и без кашкавал, може със саламурено сирене, може и с бешамел, или пък само с кашкавал. Ако ще е само с кашкавал, ястието се пече под фолио докато гъбите и чушките омекнат, около 40 минути. След това се поръсва обилно с кашкавал и се запича.