Начин на приготвянеПърви вариант:
Оризът се измива в гевгир (голяма цедка) под течаща вода, докато водата от бяла стане седефена. Оставя се да се отцеди. В тенджера с диаметър около 20 см се слага пастата със студеното олио, загрява се и се пържи, докато видимо потъмнее. Бърка се непрекъснато. Готовата паста има характерен, много приятен аромат, но оттам до прегарянето e само един момент. Добавя се отцеденият ориз и се пържи още две минути. Доливат се 2 ч.ч. вода, слагат се солта, захарта и лимоновият сок, разбърква се само веднъж и се оставя са заври (с капак). След завирането се намалява температурата наполовина и се доварява, до пълно поемане на водата. Преди сервиране се разбърква, за да стане оризът отново рехав.
Втори вариант:
Оризът се измива и се залива с вряща вода. Оставя се 15-20 минути и се облива със студена вода. Пастата се запържва, прибавя се ориза и се пържи около 5 минути. Долива се водата, слагат се солта, захарта и лимоновият сок, и се бърка, докато заври. Намалява се температурата и се вари, докато водата се поеме изцяло.
Предлага се практически към всичко, освен супи. Изстуден, оризът е идеален изходен продукт за всякакви оризови салати. |
# 4
Aliana
 | След като първият път изгорих фидето, по-нататък нямах проблеми. При нас всяко ястие - от бобец до кавърма, се поднася или с пилаф или с кускус, ако е по-арабско подправено. Пилафа ни е вместо хляб. | 10 Фев 2009 | # 3
zuzkoto
 | Баба ми правеше много хубав пилаф, но аз не се наемам да го правя, въпреки че много го обичам. Все ми се струва, че няма да се справя. | 10 Фев 2009 | # 2
Aliana
| Аз знам, че месен бульон може да се сложи, ако ще се прави по-нататък месно ястие. А за маслото - сигурно е много вкусно, ще го направя така следващият път. Правя почти през ден. | 10 Фев 2009 | # 1
imren1977
 | оригиналото е с масло-вместо олио и бульон от месо-вместо водата | 10 Фев 2009 |
|
