Ориз пилаф - II вид
Рейтинг: Сложност: Изпробвана: 6 Любима на 109 готвача |
Снимката е добавена от Black_Beret
Необходими продукти
- • 1 ч.ч. кръглозърнест ориз
- • 5 с.л. ситна паста (арпа фиде, кус-кус, звездички, късо фиде)
- • 3-4 с.л. олио
- • 1 с.л. сол
- • 400 мл вода
- • 2 бучки захар
- • 2 с.л. лимонов сок
Начин на приготвяне
Първи вариант:
Оризът се измива в гевгир (голяма цедка) под течаща вода, докато водата от бяла стане седефена. Оставя се да се отцеди. В тенджера с диаметър около 20 см се слага пастата със студеното олио, загрява се и се пържи, докато видимо потъмнее. Бърка се непрекъснато. Готовата паста има характерен, много приятен аромат, но оттам до прегарянето e само един момент. Добавя се отцеденият ориз и се пържи още две минути. Доливат се 2 ч.ч. вода, слагат се солта, захарта и лимоновият сок, разбърква се само веднъж и се оставя са заври (с капак). След завирането се намалява температурата наполовина и се доварява, до пълно поемане на водата. Преди сервиране се разбърква, за да стане оризът отново рехав.
Втори вариант:
Оризът се измива и се залива с вряща вода. Оставя се 15-20 минути и се облива със студена вода. Пастата се запържва, прибавя се ориза и се пържи около 5 минути. Долива се водата, слагат се солта, захарта и лимоновият сок, и се бърка, докато заври. Намалява се температурата и се вари, докато водата се поеме изцяло.
Предлага се практически към всичко, освен супи. Изстуден, оризът е идеален изходен продукт за всякакви оризови салати.
Оризът се измива в гевгир (голяма цедка) под течаща вода, докато водата от бяла стане седефена. Оставя се да се отцеди. В тенджера с диаметър около 20 см се слага пастата със студеното олио, загрява се и се пържи, докато видимо потъмнее. Бърка се непрекъснато. Готовата паста има характерен, много приятен аромат, но оттам до прегарянето e само един момент. Добавя се отцеденият ориз и се пържи още две минути. Доливат се 2 ч.ч. вода, слагат се солта, захарта и лимоновият сок, разбърква се само веднъж и се оставя са заври (с капак). След завирането се намалява температурата наполовина и се доварява, до пълно поемане на водата. Преди сервиране се разбърква, за да стане оризът отново рехав.
Втори вариант:
Оризът се измива и се залива с вряща вода. Оставя се 15-20 минути и се облива със студена вода. Пастата се запържва, прибавя се ориза и се пържи около 5 минути. Долива се водата, слагат се солта, захарта и лимоновият сок, и се бърка, докато заври. Намалява се температурата и се вари, докато водата се поеме изцяло.
Предлага се практически към всичко, освен супи. Изстуден, оризът е идеален изходен продукт за всякакви оризови салати.
Рецептата е добавена от Aliana на 18 Декември 2008 г.
Още рецепти за:
Гарнитури ⋅ Оризови гарнитури ⋅ Ястия с ориз ⋅ Безмесни ястия с ориз ⋅ Пилаф ⋅ Постни ястия с ориз ⋅ Вегански ястия с ориз ⋅ Вегански рецепти ⋅ Критараки (арпа фиде, орзо) ⋅ Турска кухня
Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 13 Ra-Di [Изпробвал рецептата] | Страхотен пилаф, благодаря за споделената рецепта [Изпробвана] | 12 Май 2020 |
снимки от zlare [Изпробвал рецептата] |
1 Апр 2019 | |
# 12 zlare [Изпробвал рецептата] | Получи се много вкусно. И най-важното успях да се справя с тази рецепта. Сложих 150гр. нахут. беше ми останало и се чудих какво да го правя. Скоро не бях виждала празни чинии, мъжо най ме изненада, забрави за кюфтенцата. Благодаря за рецептата. [Изпробвана] | 1 Апр 2019 |
# 11 Noleva [Изпробвал рецептата] | Прекрасна рецепта ❤ [Изпробвана] | 4 Мар 2019 |
# 10 Black_Beret [Изпробвал рецептата] | Изключително вкусен пилаф! [Изпробвана] | 24 Окт 2018 |
снимки от Black_Beret [Изпробвал рецептата] |
24 Окт 2018 | |
снимки от Aliana [Автор на рецептата] |
28 Ное 2015 | |
# 9 Doroteya [Изпробвал рецептата] | Рали, днес пак тази вкусотия, от себе си добавих бучица масло и бял пипер | 21 Юни 2015 |
# 8 Doroteya [Изпробвал рецептата] | Направих я и втори път, и като теб изтървах фидето Обаче като прибавих ориза и малко готова подправка за ориз, изобщо нямаше дъх на загоряло, даже ми беше още по-вкусно... по принцип си обичам по-препечено А от соса не слагах много, само няколко капки, че той и без това си е доста лют. | 7 Авг 2014 |
# 7 Aliana [Автор на рецептата] | Драго ми е, че рецептата те е зарадвала Не съм подправяла със сосове, тъй като го ползвам за гарнитура. Но ако ми остане следващия път, вместо на салата ще го пробвам като теб | 7 Авг 2014 |
# 6 Doroteya [Изпробвал рецептата] | Отдавна търсех тази рецепта - едно време ми го е правила приятелка, която беше живяла в Алжир, и страшно ми хареса!
Нямах арпа фиде, затова начупих на ситно обикновено, и подправих само с кимион и черен пипер, а накрая ливнах и малко сусамово олио (и масло нямах). Приказно вкусно И си го ядох като ястие, не като гарнитура С малко сос Sriracha за лютивинка. Отлична оценка, благодаря за поредната хубава и лесна рецепта, Алиана! [Изпробвана] | 27 Юли 2014 |
# 5 Ili71 [Изпробвал рецептата] | Аз го правя в микровълновата и се получава чудесно [Изпробвана] | 19 Авг 2013 |
снимки от Aliana [Автор на рецептата] |
28 Яну 2013 | |
# 4 Aliana [Автор на рецептата] | След като първият път изгорих фидето, по-нататък нямах проблеми. При нас всяко ястие - от бобец до кавърма, се поднася или с пилаф или с кускус, ако е по-арабско подправено. Пилафа ни е вместо хляб. | 10 Фев 2009 |
# 3 zuzkoto | Баба ми правеше много хубав пилаф, но аз не се наемам да го правя, въпреки че много го обичам. Все ми се струва, че няма да се справя. | 10 Фев 2009 |
# 2 Aliana [Автор на рецептата] | Аз знам, че месен бульон може да се сложи, ако ще се прави по-нататък месно ястие. А за маслото - сигурно е много вкусно, ще го направя така следващият път. Правя почти през ден. | 10 Фев 2009 |
# 1 imren1977 | оригиналото е с масло-вместо олио и бульон от месо-вместо водата | 10 Фев 2009 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.