Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Основа за месни сосове
Рейтинг: 3
Сложност: Много трудна
Любима на 3 готвача Любима
Разпечатай
без снимка
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване750 г говежди или телешки кости
  • Добави в списъка за пазаруване250 г говеждо месо от ребрата
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.ч. (50 г) моркови
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.ч. (50 г) лук
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.ч. (50 г) керевиз
  • Добави в списъка за пазаруване1 връзка магданоз
  • Добави в списъка за пазаруване2-3 листа от керевиз
  • Добави в списъка за пазаруване5-6 зърна черен пипер
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. (5 г) сол
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. дафинов лист
  • Добави в списъка за пазаруване30 г говежда лой
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. (10 г) растително масло
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. (5 г) пудра захар
Начин на приготвяне
В намазана с растително масло тавичка се слага лойта и се загрява до стопяване. Прибавят се надробените кости, нарязаното на късчета месо и всички други съставки (без керевизените листа, магданоза и подправките). Пекат се в умерена фурна (170-180 C), като се разбъркват от време на време и се наръсват с малко вода, докато костите добият хубав кафяв цвят. Поръсват се с пудрата захар, а след като тя се карамелизира, се преместват в дълбок съд и се заливат с 2 л студена вода. След кипването на течността се отсранява образувалата се пяна. Прибавят се ситно нарязаните листа от магданоз и керевиз, черният пипер, сол и дафиновият лист. Всичко се вари на слаб огън около 3 часа. От бульона се обира мазнината и той се прецежда през сито, след което се слага в хладилник да падне утайката и да замръзне останалата лой. Лойта се обира, а бульонът се загрява малко, прецежда се през намокрена в гореща вода марля и се налива в чисти малки бутилки. В гърлото на всяка бутилка се поставя по щипка салицил (стрит аспирин) и по 1 лъжичка стопена лой. Бутилките се затварят плътно с предварително изварени тапи и се съхраняват на хладно. Съдържанието на бутилката след отварянето й трябва да се употреби бързо.
Рецептата е добавена на 1 Декември 2002 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 3
niki7009
майстор с шприц
Има, но не същото, Този сос се казва още печен и невероятно натурален и вкусен. Всички кубчета са някаква химия, която е хубаво да избягваме10 Авг 2010
# 2
paulina
виртуоз с тиган
лелеее, едва ли някой ще се навие накой да го прави31 Мар 2009
# 1
maite
гост в кухнята
Тази рецепта е кошмарна! Има кубчета бульони телешки, пилешки. Не може ли те да се използват?!15 Юли 2008
Сподели рецептата

Във форума
Природните чудеса на Норвегия - Прекестолен - от По Света
Нови снимки
от renitoот zlareот zlareот Radulovaот Radulovaот Radulovaот pipilotaот dori21от Radulovaот Radulovaот pipilotaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanja
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.