Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Основа за светли месни сосове
Рейтинг: 6
Сложност: Средна
Любима на 5 готвача Любима
Разпечатай
без снимка
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване5 ч.ч. (1 л) обезмаслен силен телешки или пилешки бульон
  • Добави в списъка за пазаруване3 с.л. (30 г ) брашно
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.ч. (100 мл) прясно мляко
  • Добави в списъка за пазаруване60 г масло
  • Добави в списъка за пазаруванесол
Начин на приготвяне
Брашното се запича до пожълтяване в сух железен тиган при непрекъснато разбъркване, отдръпва се от огъня и се разбърква, докато изстине. Прибавя се постепенно и при непрекъснато разбъркване половината студен бульон. Получената еднородна маса се разрежда с останалия бульон и се вари около 40 минути на тих огън, като се разбърква, за да не загори, и се отстранява пяната. Посолява се и се прецежда. Прибавят се млякото и маслото. Сосът се разбърква и се оттегля от огъня. До употребата му се държи във водна баня.

От този сос чрез прибавяне на подходящи прибавки се получават сосове за фрикасета, яйчени и млечни ястия.
Рецептата е добавена на 1 Декември 2002 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 2
Pavel
шеф на кухнята
Рецептата е за ОСНОВА за сосове. Това значи, че за да се получи истински сос трябва да се прибави още нещо - има други рецепти, които използват тази основа. Това, за което говориш ти са сосове от типа на бешамел, които стават директно готови за консумация. Този сос се приготвя точно по начина описан по-горе - брашното се запича, а не се пържи.26 Окт 2007
# 1
Antoaneta
(нерегистриран)
Не занм защо, но доста неща тук не се казват както са,. Да не говорим за малките тънкости и подробности. Та за конкретния сос. Ами, че всеки сос, чието брашно първо се запича и после се прибавя към него каквато и да е течност, няма нищо общо със сос, чиято основа естествено е брашно, но прибавено към мазнината, масло ли ще е, маргарин, или вид оливия,. Пояснете го това, иначе става безвкусна каша....13 Дек 2005
Сподели рецептата

Във форума
5 от най-известните замъци в света - от По Света
Нови снимки
от Radulovaот Radulovaот Lirinkaот tilliaот tilliaот tilliaот Lirinkaот Lirinkaот tilliaот tilliaот tilliaот Lirinkaот Black_Beretот Lirinkaот Black_Beretот Black_Beretот tilliaот tilliaот perunikaот perunika
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.