Млякото се затопля и към него се прибавя 1 с.л. брашно, захарта и маята. Покрива се и се оставя на топло, за да шупне.
Шупналата мая се сипва в дълбока купа, заедно с айрана, олиото и солта. Брашното се добавя постепенно, докато се замеси гладко тесто. Оставя се да втаса, след което се премесва отново и се разделя на 8-9 еднакви топки. Всяка топка се поръсва с брашно и разточва на елипса. Маже се с масло и се слага малко настърган кашкавал. Завива се на руло, а след това като охлювче. Отгоре се слага кашкавал (или се маже с яйце и поръсва със семена).
Пекат се в загрята фурна на 180С до готовност.