Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Паеля Еспаньола
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Много трудна
Изпробвана: 1 изпробвана
Любима на 32 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от PassionFlower
Снимка 4321
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване500 г големи миди
  • Добави в списъка за пазаруване200 г скариди
  • Добави в списъка за пазаруване100 г сепия
  • Добави в списъка за пазаруване200 г пилешко месо
  • Добави в списъка за пазаруване1 голяма глава лук
  • Добави в списъка за пазаруване200-250 г ориз
  • Добави в списъка за пазаруване9-10 бр. черни маслини
  • Добави в списъка за пазаруване100 г грах
  • Добави в списъка за пазаруване100 мл доматено пюре
  • Добави в списъка за пазаруванечубрица
  • Добави в списъка за пазаруванеолио
  • Добави в списъка за пазаруванесол
  • Добави в списъка за пазаруванеоцветител - жълт или шафран
Начин на приготвяне
Мидите се сваряват във вода - когато започнат да се отварят, означава че са готови. Скаридите и нарязаната на ивици сепия също се сваряват заедно, но отделно от мидите. Сварени са когато скаридите станат оранжеви. В дълбока тенджера се слага 50-80 мл олио и се запържват сварените скариди и сепия. Нарязва се лукът и също се запържва със скаридите. Когато се запържат добре се прибавят оризът и предварително свареното и обезкостено пилешко месо. Всичко се запържва за още 5-7 минути и след това се прибавят бульонът, в който е варено пилешкото месо. Прибавят се грахът, малко чубрица, сол, доматено пюре и шафран. Вари се докато оризът започне да омеква. След това всичко се изсипва в тава, отгоре се нареждат мидите - едната им черупка е махната и се слагат с отвора нагоре. Запича се в предварително загрята фурна. Изважда се малко преди да изври напълно водата, слагат се маслините и се сервира. Задължително се яде с обилно изцеден върху порцията лимон.

Това е Испанско национално ястие, което произлиза от района на Валенсия. Приготвя се по много различни начини, но уверявам ви това е най-доброто.
Рецептата е добавена от campnou на 27 Октомври 2008 г.
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 7
topalski65
началник печка
Рецептата си е много добра. Някой му слагат и заешко месо. Тогава се нарича Mar y montaña(море и планина). Emilian кухнята която предлага Juan María Arzak е новата модерна кухня и става за фукане и не за наяждане. 99% от испанците си правят паелята по този начин (или само от морски продукти). Хората винаги са предпочитали един камионерски ресторант, да си платят 10 е. и да се наядат с нормална храна. Arznak, Roca, Adria и т. н. са съвсем друг вид кухня и не всеки има течен азот или други техники, за да приготви техни рецепти в къщи. Успех с наученото!10 Сеп 2016
# 6
Zorica999
гост в кухнята
emilian предложете ваша рецепта след като не ви допада тази.10 Сеп 2016
# 5
emilian
гост в кухнята
Paella, испанците наричат самия съд в който се приготвя ориза. Тази рецепта е абсолютен буламач! Ако не искате да станете за смях пред чужденците, не приготвяйте тази рецепта особено за пред испанци, много ще ги обидите. Тежко ми е на душата, защото имах честа да работя с Juan Mari Arzak, и когато се върна в България направо ми се повдига, а имаме толкова плодородна земя...28 Мар 2015
# 4
PassionFlower
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Приготвих тази рецепта миналата седмица и резултатът беше чудесен, доволна съм, благодаря за рецептата!
[Изпробвана]
16 Окт 2013
снимки от
PassionFlower
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 4 16 Окт 2013
снимки от
PassionFlower
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 3 9 Окт 2013
снимки от
PassionFlower
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 2 19 Авг 2011
# 3
Lorena
готвач с точилка
Искам първо да обоснова, че има два вида паейи, едната е от Валенсия и другата, моряшка, просто термин испанска паея, не съществува. Една от най-важните съставки е шафрана и не заради оцветяването а заради своя прекрасен аромат, което води до извода, че с оцветител не може да се постигне същия ефект, другото е, че в Испания няма и не се използва чубрица, така, че рецептата ти е много добра, но ако се представи под друго име защото това не е паея.6 Дек 2009
# 2
Galya68
виртуоз с тиган
За мен това не е оригинална паейя. Първо-не се слага чубрица. Второ-не се вари, а се прави на котлона или на жарава в плитка тава, специално за паейя(като на снимката). Морските дарове не се пържат-слагат се прдварително сварени. Използва се готова смес от подправки и оцветител, които й придават специфичен вкус и цвят. Ястието, приготвено по тази рецепта е ориз с морски дарове, но не паейя.27 Окт 2009
снимки от
campnou
майстор с шприц
[Автор на рецептата]
Снимка 1 27 Окт 2008
# 1
korneliq
магьосник в кухнята
Браво! И снимката е зашеметяваща!27 Окт 2008
Сподели рецептата

Във форума
Рим и Ватикана - от По Света
Нови снимки
от perunikaот perunikaот perunikaот emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от krasikn10от renitoот pipilotaот latino10
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.