Палачинкова лазаня със сос Болонезе и Бешамел
Рейтинг: Сложност: Любима на 7 готвача |
Снимката е добавена от dochie
Необходими продукти
- • 10 бр. готови палачинки
- За сос Болонезе:
- • 400 г кайма смес
- • 1 глава лук
- • 2 с.л. зехтин за готвене
- • 2 скилидки чесън
- • 4-5 с.л. домати (консервирани) или 2 с.л. доматено пюре
- • 1 ч.л. Пикантина (вегета), черен пипер, щипка захар, босилек
- За сос Бешамел:
- • 50 г масло
- • 5-6 с.л. зехтин за готвене
- • 3 с.л. с връх брашно
- • 1 ч.л. сол, щипка кимион
- • 500 мл прясно мляко
- За поръсване отгоре:
- • 40-50 г настърган кашкавал
- • пресен магданоз
Начин на приготвяне
Сос Болонезе приготвяме като загреем мазнината и запържим всички съставки в следната последователност: зехтин, лук (нарязан на ситно), скилидки чесън нарязани на ситно, кайма, доматите. Подправяме с подправки и ври на слаб огън 10-тина минутки, след което отстраняваме. Ако стане гъсто добавете вода (захарта е за да убие киселинността на доматите).
В друг съд приготвяме соса Бешамел по следния начин - загряваме зехтина с маслото и в запържваме брашното за около минута. Прибавяме леко затопленото прясно мляко и бъркаме постоянно (с тел). Изчакваме да заври около 3-4 минутки. Отстраняваме от огъня и подправяме с подправките (оригинала е с индийско орехче вместо кимион, но аз харесвам аромата на кимиона).
Следва нареждането - едната палачинка мажем с белия сос, поставяме отгоре друга, която мажем с червения сос и завиваме на руло. В правоъгълна тавичка с ориентировъчен размер 25х17 см, дълбока около 8-10 см за да побере повечко сос, предварително покрита с около 1-2 см бял сос редим готовите рула плътно едно до друго. Заливаме с белия сос, така че да покрие добре. Поръсваме с кашкавала и запичаме на 180С градуса за 10-тина минути.
* Истината е, че на последното ми такова изпълнение в палачинките с белия сос добавих сварени настъргани яйца и кисели краставички настъргани.
* Вместо кайма аз ползвах 1 домашна луканка, суджук със същия грамаж.
В друг съд приготвяме соса Бешамел по следния начин - загряваме зехтина с маслото и в запържваме брашното за около минута. Прибавяме леко затопленото прясно мляко и бъркаме постоянно (с тел). Изчакваме да заври около 3-4 минутки. Отстраняваме от огъня и подправяме с подправките (оригинала е с индийско орехче вместо кимион, но аз харесвам аромата на кимиона).
Следва нареждането - едната палачинка мажем с белия сос, поставяме отгоре друга, която мажем с червения сос и завиваме на руло. В правоъгълна тавичка с ориентировъчен размер 25х17 см, дълбока около 8-10 см за да побере повечко сос, предварително покрита с около 1-2 см бял сос редим готовите рула плътно едно до друго. Заливаме с белия сос, така че да покрие добре. Поръсваме с кашкавала и запичаме на 180С градуса за 10-тина минути.
* Истината е, че на последното ми такова изпълнение в палачинките с белия сос добавих сварени настъргани яйца и кисели краставички настъргани.
* Вместо кайма аз ползвах 1 домашна луканка, суджук със същия грамаж.
Рецептата е добавена от dochie на 16 Януари 2014 г.
Още рецепти за:
Солени палачинки ⋅ Палачинки с кайма ⋅ Солени палачинкови торти ⋅ Ястия с мляно месо (кайма) ⋅ Кайма смес (телешка и свинска) ⋅ Паста Болонез
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
снимки от dochie [Автор на рецептата] |
16 Яну 2014 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.