Сметаната се загрява без да завира. Разбиват се жълтъците със захарта. Загрятата сметана се прибавя внимателно към жълтъчната смес и се слага на котлона (не много силен огън) да се сгъсти, като се бърка непрекъснато - около 10 минути. Към крема се прибавя начупения шоколад и се оставя да се стопи и изстине. Ябълките се обелват, изчистват и се нарязват на правоъгълници. Маслото се загрява в тиган, прибавя се захарта да се карамелизира и се прибавят ябълките, като се бъркат 3-4 минути, за да не станат на каша. По-голяма купа се застила с прозрачно фолио. Слага се 1 палачинка и се маже с шоколадовия крем. Друга палачинка се маже с крема само от едната страна, слага се от ябълките, завива се и се слага в купата. Така със всичките палачинки, като се намазват с крем и се наредят. Оставя се малко крем и за отгоре. Така приготвената торта се обръща в чиния, намазва се с останалия крем (предварително затоплен за да се отпусне, или друг по желание) и се залива с разтопен шоколад. Оставя се за 1-2 часа на студено.

* Плънката може да не е от ябълки, а на вкус.