Приготвяме палачинките по избрана от нас рецепта. Желателно е да не са много тънки. На мен за 8 бр. ми трябваха 3 бр. яйца М размер, 400 мл прясно мляко, щипка сол и около 200 г брашно, масло за намасляване.

Пилешкото месо нарязваме на малки кубчета. Загряваме зехтина в тиган и запържваме пилешкото месо. Добавяме нарязаните гъби и задушаваме няколко минути. Когато гъбите омекнат прибавяме нарязаните на малки кубчета краставички, сметаната и топено сирене по желание. Аз добавих около 25 г синьо сирене рокфор. Разбърква се добре. Оставяме плънката да къкри около 10-15 минути. Добавяме сол, черен пипер и кашкавала. След като се хомогенизира махаме от огъня.
С готовата смес пълним палачинките като хващаме всички краища и се образува торбичка. Завръзваме със стрък бланширани пера зелен лук или ако нямате и стрък магданоз може да ви свърши работа. Поднасят се топли.