Маята се разтваря в 1 ч.ч. хладка вода със захарта. Маслото се разтопява. В пресятото брашно се прави кладенче и се сипват маята, яйцата и солта. Докато се бърка се добавя маслото на тънка струйка. Замесва се меко тесто и се оставя да втаса за няколко часа на топло. Премесва се, като се добавят нарязаните на кубчета мортадела и моцарела. Тестото се слага в намазнена форма за панетоне (висока и с по-малък диаметър). Оставя се да втаса за 30-40 минути. Пече се в предварително загрята на 200 градуса фурна, за 40-45 минути.