Приготвените филета се наръсват с лимонов сок и няколко капки вино от двете страни и се оставят да отлежат малко. Посоляват се, овалват се в брашно и се потапят в разбитото с 1 с.л. растително масло яйце. Пържат се в много горещото растително масло до светложълто. В отделен съд се загрява маслото и в него се потапят за минута обелените и разрязани на половинки праскови. Изваждат се, а от масло­то, 1 с.л. брашно, виното, захарта, сол и настъргана лимонова кора се прави рядък сос. Филето се гарнира с праско­вите и се поднася със задушен ориз, а сосът се сервира в со­сиера.